حلويات أعياد الميلاد سهلة

أكواب تشيز كيك الصغيرة ببسكويت اللوتس

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المالحة.
• مئة وخمسون غراماً من بسكويت اللوتس.

مكوّنات التشيز كيك:

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• خمسون غراماً من السكر.
• بيضتان كبيرتان.
• صفار بيضة.
• مئة وخمسون غراماً من الكريمة الحامضة.
• مئتان وثلاثون غراماً من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.

مكوّنات طبقة التوت اللامعة:

• ملعقة كبيرة من الزبدة، وعصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب ونصف من التوت المشكل.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• تجهيز قالب الكب كيك وتغليفه بأكواب القصدير ووضعه جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع بسكويت اللوتس، والزبدة في محضرة الطعام وتشغيل المحضرة حتى الحصول على فتات ناعم.
• توزيع الفتات على القالب المجهز مع الضغط عليه قليلاً.
• إدخال القالب إلى الفرن المسخن وتركه حتى يجمد قليلاً لمدّة خمس دقائق تقريباً.
• إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً ليبرد.

تحضير التشيز كيك:

• وضع كلٍ من: خلاصة الفانيلا، والسكر، والبيض، والكريمة الحامضة، والجبن الكريمي في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• صب خليط التشيز كيك في قالب الكب كيك حتى امتلائه بالكامل.
• إعادة القالب إلى الفرن المسخن وتركه لمدّة ربع ساعة.
• إخراج التشيز كيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد.

تحضير طبقة التوت اللامعة:

• وضع الليمون، والسكر في قدر صغير وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان.
• إضافة التوت إلى الخليط وتركه على النار لمدّة دقيقتين حتى تشرّب التوت للسائل.
• إضافة الزبدة إلى التوت وتقليب الخليط وتركه على النار لبعض الوقت.

التطبيق:

• إزالة قطع التشيز كيك من القالب ثمّ إزالة أكواب القصدير ووضعها بطبق متوسط الحجم.
• توزيع مقدار ملعقة صغيرة من خليط طبقة التوت على كل قطعة من التشيز كيك.
• وضع الطبق في المجمد لمدّة ربع ساعة حتى تجمد التشيز كيك.
• إخراج الطبق من المجمد وتقديمه بارداً.

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• كوبان من الكريمة السائلة، والسكر.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من الطحين.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو مذابة في كوب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.

• الشوكولاتة الداكنة الذائبة.
• لبن الزبادي مخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
• الزيت.

طريقة التحضير

تحضير طبقة تغليف الكيك:

• وضع الكريمة في الخلاط وخفقها حتى الحصول على قوام ثقيل وكثيف.
• إضافة الشوكولاتة الذائبة إلى الكريمة المخفوقة وتقليبها جيداً.
• وضع الكريمة بالثلاجة حتى تبرد.

تحضير الكيك:

• تنخيل الملح، وبيكربونات الصوديوم، والطحين في وعاء وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
• وضع الزيت، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط حتى امتزاج الخليط.
• خفق البيض، والفانيلا في وعاء ثمّ إضافته إلى خليط السكر.
• إضافة بودرة الكاكاو المذابة إلى الخليط وتشغيل الخلاط حتى تجانس الخليط.
• إضافة اللبن المخلوط بالخل إلى الخليط وتشغيل الخلاط حتى امتزاج اللبن مع الخليط.
• إضافة خليط الطحين بالتدريج إلى خليط المواد السائلة وتشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط الكيك ذو القوام الكريمي.
• تجهيز ثلاث صواني صغيرة للخبز ودهنها بالزيت ثمّ توزيع خليط الكيك بالتساوي على الصواني المجهزة.
• خبز الكيك في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركه لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة والتأكد من نضوج الكيك بإدخال عود خشبي في منتصف الكيك وخروجه جاف.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
• إخراج الكيك من الصواني وإحضار طبق تقديم مناسب الحجم.
• إخراج الكريمة من الثلاجة.
• وضع أول طبقة من الكيك في طبق التقديم ودهنها بكمية من الكريمة ثمّ وضع الطبقة الثانية ودهنها بكمية من الكريمة ثمّ وضع الطبقة الثالثة وتغليف الكيك بما تبقى من الكريمة جيداً باستخدام ملعقة عريضة.
• تزيين الكيك بالفراولة، والتوت البري الأحمر، والتوت العلق الأزرق.