طريقة سلطة السيزر بالدجاج

سلطة سيزر بالدجاج المشويّالمكوّنات ثلاثة فصوص ثوم. نصف كوب من زيت الزيتون البكر. شريحتان أو أربع من الأنشوجة المفرومة. عصير ليمونة. القليل من الملح والفلفل.

سلطة سيزر بالدجاج المشويّ

المكوّنات

• ثلاثة فصوص ثوم.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• شريحتان أو أربع من الأنشوجة المفرومة.
• عصير ليمونة.
• القليل من الملح والفلفل.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج دون عظام.
• كميّة من الخبز الإيطالي كامل القمح.
• أربع ورقات خس، مقطعات طولياً.
• ثلاثة أرباع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• تسخين مشواة الفرن إلى حرارة متوسّطة، ثمّ شيّ الدجاج حتى يصبح ذهبيّ اللون.
• تحضير صلصة السيزر؛ من خلال وضع فرم الثوم، وزيت الزيتون، والأنشوجة، وعصير الليمون في الخلاط، وخلطها حتى تتجانس جيّداً، ثمّ إضافة الملح، والفلفل.
• دهن الخبز بالقليل من زيت الزيتون وشيّه بالفرن حتى يتحمّص، حيث يحتاج تقريباً إلى دقيقتين.
• دهن الخس بكميّة من الصلصة التي تمّ تحضيرها سابقاً، ووضعها في الفرن لمدّة دقيقتين لكلّ جانب.
• تقطيع الخبز، والدجاج إلى قطع صغيرة، ووضعهما في وعاء التقديم، وإضافه الخس، والصلصة، وجبن البارميزان، والفلفل حسب الذوق إليهما.

سلطة السيزر بالدجاج والكورتون

المكوّنات

• الدجاج والكورتون:
• الصلصة:

• أربعة أكواب من الخبز الإيطالي المقطع لمكعبات.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• القليل من الملح والفلفل.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• حزمة من الخس الرومانيّ.

• كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من المايونيز قليل الدسم.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوبان من الأنشوجة المقطّعة.
• فصّ ثوم صغير.

طريقة التحضير

• يسخّن الفرن إلى حرارة 375 درجة ، ويُدهن الخبز الإيطاليّ بزيت الزيتون، والقليل من الملح، والفلفل، ويوضع في الفرن لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً.
• توضع ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع الدجاج فيها، ويطهى حتى يتغيّر لونه لمدّة دقيقتين تقريباً.
• يقطّع الخسّ بشكل طوليّ، ويُغسل جيداً ويجفّف.
• تحضر الصلصة؛ بحيث يوضع الليمون، والمايونيز، والبارميزان، والأنشوجة، والثوم في خلاط، وتخلط حتى يتشكّل مزيج سلس.
• يوضع الدجاج، والخبز المحمّص، والخس، والصلصة في وعاء، وتخلط معاً وتقدّم.

سلطة السيزر مع الدجاج

المكوّنات

• الدجاج:
• السلطة:
• الخبز:
• خمس شرائح من التوست الأبيض أو القمح المقطع إلى مكعّبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.

• أربع قطع من صدور الدجاج، منزوع العظم والجلد.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة خلّ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

• حزمة من الخسّ الرومانيّ المقطّع.
• علبة من سمك الأنشوجة.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ملعقة خلّ كبيرة.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• رشة ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• يمزج الثوم وزيت الزيتون مع رشة ملح، ويوضع على الخبز لمدّة ساعة، ثمّ يحمص الخبز في فرن متوسّط الحرارة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
• ينقع الدجاج في المكوّنات المذكورة أعلاه لبضع ساعات في الثلاجة، ويخرج قبل نصف ساعة من استعماله.
• يملّح الدجاج، ويقلى في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يأخذ لونا ذهبياً، ثمّ تخفض الحرارة مع الاستمرار في تقليبه حتى ينضج.
• تمزج جميع مكوّنات التتبيلة معاً في وعاء التقديم، وتوضع فييها شرائح الدجاج، والخبز المحمّص والخسّ، وتوزّع شرائح البارمزان على الوجه، وتقدّم السلطة.

المقال السابق: طريقة تحضير كيكة البرتقال
المقال التالي: طريقة تحضير سمبوسة بالبيت