طريقة سلطة السيزر بالدجاج

سلطة سيزر بالدجاج المشويّ

المكوّنات

• ثلاثة فصوص ثوم.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• شريحتان أو أربع من الأنشوجة المفرومة.
• عصير ليمونة.
• القليل من الملح والفلفل.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج دون عظام.
• كميّة من الخبز الإيطالي كامل القمح.
• أربع ورقات خس، مقطعات طولياً.
• ثلاثة أرباع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• تسخين مشواة الفرن إلى حرارة متوسّطة، ثمّ شيّ الدجاج حتى يصبح ذهبيّ اللون.
• تحضير صلصة السيزر؛ من خلال وضع فرم الثوم، وزيت الزيتون، والأنشوجة، وعصير الليمون في الخلاط، وخلطها حتى تتجانس جيّداً، ثمّ إضافة الملح، والفلفل.
• دهن الخبز بالقليل من زيت الزيتون وشيّه بالفرن حتى يتحمّص، حيث يحتاج تقريباً إلى دقيقتين.
• دهن الخس بكميّة من الصلصة التي تمّ تحضيرها سابقاً، ووضعها في الفرن لمدّة دقيقتين لكلّ جانب.
• تقطيع الخبز، والدجاج إلى قطع صغيرة، ووضعهما في وعاء التقديم، وإضافه الخس، والصلصة، وجبن البارميزان، والفلفل حسب الذوق إليهما.

سلطة السيزر بالدجاج والكورتون

المكوّنات

• الدجاج والكورتون:
• الصلصة:

• أربعة أكواب من الخبز الإيطالي المقطع لمكعبات.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• القليل من الملح والفلفل.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• حزمة من الخس الرومانيّ.

• كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من المايونيز قليل الدسم.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوبان من الأنشوجة المقطّعة.
• فصّ ثوم صغير.

طريقة التحضير

• يسخّن الفرن إلى حرارة 375 درجة ، ويُدهن الخبز الإيطاليّ بزيت الزيتون، والقليل من الملح، والفلفل، ويوضع في الفرن لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً.
• توضع ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع الدجاج فيها، ويطهى حتى يتغيّر لونه لمدّة دقيقتين تقريباً.
• يقطّع الخسّ بشكل طوليّ، ويُغسل جيداً ويجفّف.
• تحضر الصلصة؛ بحيث يوضع الليمون، والمايونيز، والبارميزان، والأنشوجة، والثوم في خلاط، وتخلط حتى يتشكّل مزيج سلس.
• يوضع الدجاج، والخبز المحمّص، والخس، والصلصة في وعاء، وتخلط معاً وتقدّم.

سلطة السيزر مع الدجاج

المكوّنات

• الدجاج:
• السلطة:
• الخبز:
• خمس شرائح من التوست الأبيض أو القمح المقطع إلى مكعّبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.

• أربع قطع من صدور الدجاج، منزوع العظم والجلد.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة خلّ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

• حزمة من الخسّ الرومانيّ المقطّع.
• علبة من سمك الأنشوجة.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ملعقة خلّ كبيرة.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• رشة ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• يمزج الثوم وزيت الزيتون مع رشة ملح، ويوضع على الخبز لمدّة ساعة، ثمّ يحمص الخبز في فرن متوسّط الحرارة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
• ينقع الدجاج في المكوّنات المذكورة أعلاه لبضع ساعات في الثلاجة، ويخرج قبل نصف ساعة من استعماله.
• يملّح الدجاج، ويقلى في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يأخذ لونا ذهبياً، ثمّ تخفض الحرارة مع الاستمرار في تقليبه حتى ينضج.
• تمزج جميع مكوّنات التتبيلة معاً في وعاء التقديم، وتوضع فييها شرائح الدجاج، والخبز المحمّص والخسّ، وتوزّع شرائح البارمزان على الوجه، وتقدّم السلطة.