أطباق الدجاج في الفرن

صينية الدجاج في الفرن مدَة التحضير خمسون دقيقة مدَة الطهي خمسون دقيقة تكفي ل سبعة أشخاصالمكوّناتثلاث ملاعق من زيت دوار الشمس.ملعقة ونصف من معجون الشطة.حبة

صينية الدجاج في الفرن

مدَة التحضير خمسون دقيقة مدَة الطهي خمسون دقيقة تكفي ل سبعة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث ملاعق من زيت دوار الشمس.
• ملعقة ونصف من معجون الشطة.
• حبة واحدة من كلٍ من:
• سبع قطع من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من دبس البندورة.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
• بصلة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• الملح.

• البندورة.
• الفليفلة الخضراء.

• فخذ الدجاج الكامل.
• الجوانح منزوعة الريشة الأخيرة.

• البهارات المشكلة.
• الكاري.

• البهار الأسود.
• الشطة.

طريقة التحضير

• غسل قطع الدجاج بالخل والليمون.
• وضع قطع الدجاج في قدر كبير ثمَّ إضافة البهارات جميعها والزيت وخلط المكونات معاً.
• وضع دوائر البصل في صينية فرن وتغطية القاع ثمَّ وضع قطع الدجاج ويكون الجلد من الأعلى، ويمكن تشريح قطع الدجاج الكبيرة للمساعدة على الاستواء، ووضع بعض فصوص الثوم بين قطع الدجاج.
• برش البندورة ورشها على وجه الصينية ثمَّ إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة أربعين دقيقة.
• إضافة شرائح الفليفلة الخضراء على وجه الصينية ووضعها قريبة من الشواية، وتركها لمدة عشر دقائق، ثم تقديمها.

دجاج مشوي مع اعشاب

مدَة الطهي ساعة واحدة تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كيلو غرامٍ واحد من الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من البصل المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

• الكزبرة الناعمة.
• معجون المستردة.

• الشطة المجروشة.
• الفلفل الحلو.
• الكمون.

• الثوم البودرة.
• الريحان.
• الليمون المبروش.
• الأوريجانو.

• عصير الليمون.
• زيت الزيتون.

للتقديم:

• الطماطم.

طريقة التحضير

• غسل الدجاج ثمَّ تجفيفه باستعمال فوطة، وتقطيعه من جهة الصدر.
• وضع كلٍ من: البصل، الشطة، الكزبرة، الكمون، البابريكا، زيت الزيتون، برش الليمون، عصير الليمون، الأوريجانو، الريحان والثوم في طبق ثمَّ إضافة المستردة، وخلط المكونات معاً.
• توزيع خليط الأعشاب والبهارات على الدجاج، ووضعها في كيس نايلون وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، وإحضار صينية الفرن ووضع الدجاج على الصينية، ووضع الطماطم على الجوانب، وتغطيتها بورق الألومنيوم ثمَّ وضعها في الفرن لمدة ساعة واحدة مع تقليبها على الجهتين من وقت لأخر، ثمَّ إزالة الورق وتحميرها، ثمَّ تقديمها.

أفخاذ الدجاج المشوية مع البطاطس

مدَة التحضير اثنتا عشرة دقيقة مدَة الطهي ساعة واحدة تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان كبيرتان من البطاطس.
• اثنتا عشرة قطعة من فخذ الدجاج الدبوس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• الشطة المجروشة.
• الزنجبيل البودرة.

• الثوم البودرة.
• الكزبرة الناعمة.
• الكمون.
• الفلفل الحلو.
• الريحان.
• الأوريجانو.
• البصل البودرة.

طرسقة التحضير

• إحضار صينية فرن عالية الحافة، ووضع شبك معدني عليها.
• تقطيع حبات البطاطس باستعمال سكين طولياً إلى أرباع، دون تقشيرها.
• وضع كلٍ من: الكمون، الكزبرة، الثوم، البصل، الأوريجانو، الريحان، الزنجبيل، الفلفل، الملح، الشطة والفلفل الحلو في طبق واسع وخلط المكونات معاً، وتوزيع زيت الزيتون.
• وضع أفخاذ الدجاج على البهارات وفركها جيداً ثمَّ وضعها على الشبك.
• إضافة القليل من زيت الزيتون على البهارات المتبقية في الطبق ثمَّ وضع قطع البطاطس وتقليبها.
• وضع قطع البطاطس بجانب أفخاذ الدجاج.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمسين إلى ستين دقيقة، وتقليب المكونات بين الحين والآخر.
• تقديم أفخاذ الدجاج المشوية والبطاطس مع الخبز العربي وسلطة اللبن.

المقال السابق: أطعمة للبواسير
المقال التالي: أسهل طريقة للزلابية