مكونات كبسة الدجاج

كبسة الدجاج

المكوّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من الأرز المغسول.
• كيلوغرام ونصف من قطع الدجاج.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة.
• جزرتان بحجم متوسط مبشور.
• بصلتان بحجم متوسط شرائح.
• أربعة فصوص ثوم مقطعة.
• قشر حبة برتقال مبشورة.
• علبة طماطم.
• ربع كوب شرائح اللوز.
• ربع كوب زبيب.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة هال مطحون.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• أربعة فصوص ثوم إضافية.
• زبدة.
• ألف وثلاثمئة لتر من الماء.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع البصل، وتركه على النار إلى أن يذبل.
• وضع قطع الدجاج فوق البصل، وتحريكها.
• إضافة نوعي الطماطم إلى الدجاج، وترك المكوّنات على النار مدة سبع دقائق.
• إضافة الجزر وقشر البرتقال، والفلفل والبهارات والماء، وترك الخليط على النار لمدة أربعين دقيقة.
• رفع قطع الدجاج من الصوص، ووضعها جانباً.
• وضع الأرز فوق الصوص، ثمّ تغطية الوعاء بمنشفة وفوقها الغطاء، ثمّ وضع الوعاء على نار خفيفة مدة نصف ساعة إلى أن ينضج الأرز.
• تحمير الزبيب واللوز في الزبدة.
• سكب الأرز والدجاج في طبق التقديم، ثمّ توزيع اللوز والزبيب فوقهما.

كبسة الدجاج مع أرز بسمتي

المكوّنات

• كوب أرز بسمتي.
• ثلاثة صدور دجاج.
• حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• فصا ثوم مهروسان.
• كوبا ماء أو مرق دجاج.
• صنوبر ولوز محمص حسب الذوق.
• ليمونة مجففة.
• ملعقتان كبيرتان مارجارين الغني بالأوميغا.
• ورقة غار.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة حب هال مطحون.
• رشة قرنفل مطحون.
• ملعقة صغيرة كاري.
• فلفل أسود -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

• تقليب البصل والثوم في المارجارين في وعاء على النار.
• إضافة الدجاج، وتحريكه مدة دقيقتين.
• إضافة الطماطم وجميع البهارات وكوب من الماء، وترك الخليط يغلي مدة عشرين دقيقة.
• إخراج الدجاج من الوعاء، ثمّ وضع الأرز وكوب الماء المتبقي، وترك الأرز على النار إلى أن ينضج.
• سكب الأرز في وعاء التقديم، ثمّ وضع قطع الدجاج فوقه، وتزيينه بالصنوبر واللوز.