وصف عمل الكيك

الكيك

الكيك هو أحد الحلويات الشهيرة والمنتشرة حول العالم والتي يحبّها الجميع، ويقدمونها في مختلف المناسبات السعيدة والأعياد، ويمكن صنعها بطرقٍ وأنواعٍ مختلفة ترضي جميع الأذواق، ووصفات الكيك تعتبر من الوصفات الدقيقة التي يجب اتباع طريقة التحضير والمكوّنات فيها بشكلٍ دقيقٍ لتنجح الوصفة ونحصل على كيك شهي. وفيما يلي سنذكر طريقة إعداد كيكة الشوكولاتة بالبندق وكيكة التمر الشهية.

كيكة الشوكولاتة والبندق

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المنخول.
• كوب من الزبدة الباردة مقطّعة إلى شرائح.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة من لافانيلا ورشّة من الملح.
• ماء بارد.

مكوّنات الحشو:

• أربعمئة غرام من الشوكولاتة (يمكن استعمال الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب أو كلاهما).
• كوب من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من السكر أو حسب حلاوة الشوكولاتة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مئتا غرام من البندق المحمّص والمطحون.

مكوّنات التزيين:

• بودرة كاكاو.
• شوكولاتة خشنة.

طريقة التحضير

• نخلط الكاكاو مع الدقيق ونفرك الزبدة مع الدقيق حتى تصبح كالرمل.
• نضيف البيضة ونمزجها جيداً ونشكل العجينة على شكل قرص.
• نلفّ العجينة بغطاءٍ بلاستيكيّ ونتركها في الثلاجة لنصف ساعةٍ تقريباً.
• نفرد العجينة بعد انقضاء الوقت على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق ونفردها في قالب الكيك مع عمل بضعة ثقوب فيها باستخدام الشوكة.
• نعيدها إلى الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• نغطّي العجينة بورق الألمنيوم بحيث يغطّي القاعدة والأطراف ونضع فوقها كمية من الحبوب الثقيلة.
• نخبزها في الفرن مدّة ربع ساعة لتصبح الأطراف ذهبية اللون.
• نزيل الورق والحبوب ونعيدها إلى الفرن لعشر دقائق حتى تنضج قاعدتها ونبردها تماماً قبل استعمالها.
• نبدأ بتحضير الحشو حيث نذيب الشوكولاتة في حمامٍ مائي مع الزبدة.
• نسخّن الكريمة، والسكر، والقهوة حتى يغلي الخليط ونضيف الشوكولاتة ونخلطها جيداً.
• نضيف البندق ونحتفظ بقليلٍ منه للتزيين.
• نصبّ الخليط فوق القاعدة ونضعها في الثلاجة لساعتين تقريباً.
• نخرج الكيك من الثلاجة ونزيّنه بالكاكاو، والشوكولاتة، والبندق.

كيك التمر

المكوّنات

• أربعمائة غرامٍ من التمر منزوع النوى.
• مائة وخمسون غراماً من الزبدة.
• مائة وخمسون مليلتراً من الماء.
• ثلاثمائة مليلترٍ من الحليب المركز المحلّى.
• مائة وخمسون غراماً من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع قدراً على نارٍ هادئةٍ ونضيف إليه الزبدة، والماء، والحليب، والتمر، ونتركهم حتى يصبح التمر طرياً، ثمّ نترك الخليط ليبرد.
• في وعاءٍ آخر نخلط الطحين، وكربونات الصودا، والملح ونضيفه إلى خليط التمر البارد.
• ندهن صينية الكيك بالزبدة ونغطّيها بالدقيق تماماً.
• نضع الخليط في الصينّية ونضعه في الفرن على حرارة 160 درجةً مئويّة مدة 45 دقيقةً، ويمكن اختباره بالسكين إذ إنّه يجب عند وضع السكين فيه أن تخرج السكين من دون أن يلتصق بها أيّ شيء.
• نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقلبه ونقدمه.