أطباق لعيد الميلاد

كريم كراميل بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• علبتان كبيرتان من كريم الكراميل.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ستون غراماً من الشوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• الشوكولاتة، وصلصلة الكراميل -للتزين-.

• الكريمة السائلة.
• القشطة.
• الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة، والقشطة، والحليب، وبودرة الكريم كراميل، وبودرة الكاكاو وخلطهم جيداً.
• وضع القدر على نار متوسطة مع التحريك إلى أن يبدأ الخليط بالغليان يتم إضافة الشوكولاتة، والفانيلا ثمّ تقليبهم بخفة إلى أن تذوب الشوكولاتة ويتجانس الخليط.
• تحضير قوالب للتقديم وتوزيع الخليط في القوالب.
• وضع الكريم كراميل في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يتماسك تماماً.
• قلب الكريم كراميل على طبق تقديم فردية وتزينه بالشوكولاتة، وصلصة الكراميل.

بيتزا فاهيتا الدجاج

المكوّنات

مكوّنات العجين:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ أو أكثر بقليل.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا المضاف إليها كمون، وكزبرة، ورشّة من السكر للدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• خمس قطع من صدور الدجاج المقطعة.
• كوبان من الفلفل الملون المقطع.
• بصلة مقطعة إلى جوانح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• كوبان من الجبنة الشيدر.
• كوبان من جبنة المونتري جاك.
• بصل الأخضر.
• مخلل الهالبينو.

طريقة التحضير

• تقليب الدجاج ببهارات الفاهيتا، والملح، والفلفل ووضعهم جانباً.
• وضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء ثمّ إضافة الزيت.
• إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجين متماسكة وملساء ثمّ تغطيتها ووضعها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• إضافة صلصة البيتزا، والدجاج،  والفلفل الملون، والبصل، والأجبان على سطح العجين وخبزها بالفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تزيين البيتزا بالبصل الأخضر، ومخلل الهلابينو.

كب كيك التيراميسو

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من قهوة سريعة التحضير.
• كوب من الماء المغلي.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من منكه القهوة.

مكوّنات خليط الجبنة

• كوب من الكريمة الباردة.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• كوب من جبنة الماسكاربوني.
• الكاكاو.

مكوّنات كب كيك التيراميسو

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خلط الزبدة، السكر، والفانيلا، والبيض، والدقيق المنخول، والحليب على سرعة منخفضة حتى يتخلط جميع المكوّنات مع بعضها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• تعبئة أكواب الكب كيك بخليط الكيك حتى الثلثين تقريباً، ثمّ وضعها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة.
• رفع الصواني من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد لمدّة خمس دقائق.
• خلط جميع المكوّنات معاً جيداً حتى يذوب السكر لتحضير شراب القهوة.
• تحضير كريمة الجبنة وذلك بخفق الماسكربوني مع السكرجيدااً حتى تذوب، ثمّ خلط الخليط بواسطة ملعقة مع الكريمة المخفوقة.
• عمل ثقوب في الكب كيك البارد بواسطة عود أسنان ومسح سطح الكب كيك بشراب القهوة، ثمّ وضع ملعقة كبيرة من ماسكربوني على سطح كل قطعة من الكيك، ورشّها بالكاكاو، والشوكولاتة المبشورة.
• وضعها في الثلاجة على الأقل لمدّة ساعتين ثم تُقدم.

قدور كريمة الشوكولاتة والقهوة

المكوّنات

• كوبان من الكريمة الدسمة.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• صفار ست بيضات.
• عود من فانيلا.
• ثلاثمائة وأربعون غراماً من الشوكولاته الحلوة والمرة مفرومة.
• كوب من قهوة القوية جداً.

طريقة التحضير

• غلي الكريمة، والسكر مع عود الفانيلا في مقلاة متوسطة.
• خفق صفار البيض في وعاء، ثمّ إضافة ثلث خليط الكريمة لصفار البيض مع التحريك.
• إعادة خليط صفار البيض، والكريمة للمقلاة، مع الاستمرار في الطهي والخفق باستمرار حتى تصبح سميكة قليلاً.
• تصفّية الكريمة في وعاء، وإضافة الشوكولاتة وخفقها حتى تصبح ناعمة.
• إضافة القهوة مع الخفق، ثمّ صبها في قوالب ووضعها في الثلاجة حتى تبرد.