طريقة أرز سهلة ولذيذة
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
أرز بالشعيرية
المكونات
- كوب أرز أبيض مغسول بالماء.
- شعيرية.
- سمن أو زيت حسب الرغبة.
- مرقة دجاج.
- ملح وفلفل.
- كوبا ماء دافئ، ضعف كمية الأرز.
طريقة التحضير
- وضع السمن أو الزيت في وعاء على الغاز حتى يسخن قليلاً، ثم إضافة الشعيرية ليتم تحميرها.
- إضافة الأرز المغسول ويقلب جيداً، ثم إضافة الماء الدافئ، ورشة فلفل أسود، وملح، والمرقة، ويقلب جيداً ويترك حتى الغليان.
- تخفيض درجة الحرارة إلى أقصى درجة عند الغليان، وإضافة ملعقة زيت مع تقليب الأرز ويترك حتى ينضج تماماً ويكون جاهزاً للتقديم.
كبسة الدجاج السريعة
المكونات
- ثلاث أكواب أرز بسمتي.
- ست قطع فيلي دجاج.
- أربع ملاعق كبيرة سمن أو زيت ذرة.
- حبتان كبيرتان بصل مقطع.
- ثلاث حبات كبيرة طماطم مقشرة ومفرومة.
- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم.
- قرنان فلفل أخضر.
- حبتان من الليمون المجفف.
- ورقتا غار.
- ثماني حبات هيل.
- عودا قرفة.
- ست حبات قرنفل.
- عشر حبات فلفل أسود صحيح.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان بهارات الكبسة.
طريقة التحضير
- غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- وضع السمن أو الزيت في قدر على الغاز على نار متوسطة.
- إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيا غامقا، ثم إخراج ملعقة من البصل المقلي وتركه جانباً للتزيين.
- إضافة مكعبات الدجاج مع التقليب على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- إضافة الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل، والليمون المجفف، وورق الغار، والهيل، والقرفة، والقرنفل، والملح، وبهارات الكبسة، مع التقليب الجيد.
- إضافة خمس أكواب من الماء ثم تغطية القدر وتركه على نار متوسطة، لمدة ثلاثين دقيقة حتى يُطهى الدجاج.
- تصفية الرز وإضافته مباشرةً على الدجاج، وترك الأرز والمرق ليغلي لعدة دقائق، ثم يجب تغطية القدر وتركه على النار لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج الأرز.
- سكب الكبسة في طبق تقديم وتزيينه بالبصل المقلي.
أرز كالدو مع الدجاج
المكونات
- ملعقتان زيت السمسم.
- حبة بصل.
- ملعقتان ثوم.
- ملعقة زنجبيل.
- قطعة دجاج.
- كوب أرز.
- ملح وفلفل.
- ستة أكواب مرقة دجاج.
- ملعقة زعفران.
- بصل أخضر.
- ثوم.
- ليمون أخضر.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت وقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يذبل البصل.
- إضافة الدجاج مع التحريك وتحميره، حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
- إضافة الأرز ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ويحرك لمدة دقيقتين ثم يسكب فوقه المرق ويحرك لبضعة مرات.
- إضافة الصلصلة والزعفران ويغطى القدر، ثم يحرك المزيج باستمرار حتى يتم امتصاص السوائل بالكامل.
- يقدم ساخناً ويزين بمفروم البصل الأخضر، والليمون الأخضر، والثوم المحمص.