طريقة كعك العيد بالطحين فقط

كعك العيد

يعد كعك العيد من الأطباق الشهية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المليئة بالسكريات والكربوهيدرات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعداده بالسميد أو بالطحين، ثمّ حشوه بالتمر، أو بالجوز، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة كعك العيد بالطحين فقط.

عمل كعك العيد بالطحين

المكوّنات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من السمن.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة والفانيلا.
• كوب من سكر البودرة.
• نصف كوب من ماء الورد.
• ماء -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من ماء الزهر.

مكوّنات الحشوة:

• كوب ونصف من التمر.
• أربع ملاعق صغيرة من السمن.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: ماء الورد، والقرفة المطحونة.
• سكر بودرة -حسب الرغبة- للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي السكر، والفانيلا وقلبيه جيداً.
• ذوبي الخميرة في وعاء من الماء، وأضيفي سكر البودرة وقلبيه جيداً، ثمّ أضيفي السمن بالتدريج واعجنيها من أجل الحصول على عجينة متماسكة.
• اضيفي ماء الزهر، وماء الورد، والخميرة على المزيج وقلبيه جيداً، ثمّ اتركيه لمدة ست ساعات حتى تتخمر.
• ضعي السمن في مقلاة على النار، وذوبيه، ثمّ أضيفي القرفة، والتمر وقلبيه جيداً، اتركيه لمدة عشر دقائق حتى تتجانس، ثمّ أضيفي ماء الورد، وحركيه حتى يتجانس للحصول على الحشوة.
• كوّري العجينة وضعي مقدار من الحشوة فيها، ثمّ شكليها إلى أقراص دائرية، ثمّ صفيها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمر وتنضج، ثمّ رشي القليل من سكر البوردة فوقها.

عمل كعك العيد بالطحين واليانسون

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

• كيلوغرام من التمر منزوع النواة.
• رشة من كلّ من: اليانسون، والقرفة، وجوزة الطيب.
• زيت زيتون -حسب الرغبة-.

مكوّنات العجينة:

• كوب من كلّ من: الماء الدافئ، والزيت الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: البيكنج باودر، والفانيلا.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• اطحني التمر وضعيه في وعاء، ثمّ أضيفي القليل من الزيت، واليانسون، وجوزة الطيب، والقرفة، وقلبيه جيداً حتى يتجانس.
• ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الزيت الساخن وقلبيه حتى يتجانس، ثمّ افركيه بالأصابع، وأضيفي البيكنج باودر، والماء، ثمّ اعجنيه للحصول على عجينة متماسكة ثمّ قسميها لقسمين.
• افردي القسم الأول في صينية مدهونة بالزبدة، ثمّ اسكبي حشوة التمر فوقها، ثمّ غطيها بالقسم الثاني من العجين وقطعيها حسب الرغبة، ثمّ ادخليها إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تتحمر.