طريقة معكرونة سريعة

المعكرونة

تختلف وصفات المعكرونة عن بعضها بشكلٍ كبيرٍ وهذا ما يجعل منها طبقاً مميزاً ومحبباً لأفراد العائلة، وتعتبر من الأطباق سهلة التحضير والتي تناسب مع مختلف المكونات، حيث يمكن إضافة اللحوم إليها، أو الخضار، أو الصلصات المختلفة، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقتين سريعتين لتحضير المعكرونة.

صينية المعكرونة السريعة

المكونات

• خمسمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت النباتي.
• نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• أربعة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نضع كميةً وفيرةً من الماء في قدرٍ عميقٍ ونرفعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء ونضيف له القليل من الملح.
• نضع المعكرونة في الماء المغلي ونتركها على نارٍ متوسطة الحرارة قرابة العشر دقائق حتى تنضج.
• نصفي المعكرونة من الماء باستخدام مصفاة معدنية ونتركها جانباً.
• نضع الزيت في قدرٍ عميقٍ ونرفعه على نارٍ عاليةٍ حتى يسخن ثم نضيف له اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه ويجف الماء تماماً.
• نضيف البصل والثوم للحم ونقلب المكونات جيداً حتى يلين البصل ويصبح شفافاً.
• نضيف معجون الطماطم ونقلب، ثم نضيف الكاتشاب، والفلفل الأسود، والملح، والشطة المجروشة، والكمون، والبهارات، ونقلب المكونات حتى تتوزع البهارات جيداً.
• نضيف كميةً قليلةً من الماء إلى اللحم ونضيف له البقدونس ونتركه على نارٍ متوسطةٍ حتى تتسبك الصلصة وينضج اللحم.
• نضع المعكرونة المسلوقة في طبق فرن مرتفع الحواف ونسكب فوقها صلصة اللحم ونقلبها حتى تتجانس.
• نسخن الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وندخل الصينية مدة نصف ساعة حتّى تتحمر جيداً.
• نقدم صينية المعكرونة ساخنة مع السلطة الخضراء.

المعكرونة السريعة بالتونا

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• أربعمئة غرامٍ من الطماطم المهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.
• خمسمئة غرامٍ من معكرونة الأكواع الصغيرة.
• مئة غرام من التونا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة.
• جبن برميزان للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع القليل من الزيت في قدرٍ ونضعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم نضيف له البصل، والطماطم، والسكر، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والملح.
• نحرك المكونات على نارٍ متوسطةٍ حتى تغلي جيداً وتتسبك مدة خمس إلى عشر دقائق.
• نضيف التونا للصلصة ونتركها تغلي معها مدة خمس دقائق أخرى ثم نرفعها عن النار.
• نغلي كمية من الماء مع ملعقة من الملح في قدرٍ عميقٍ ونضع المعكرونة بها ونتركها من ثماني إلى عشر دقائق حتى تنضج.
• نضيف المعكرونة المسلوقة للصلصة ونضعها على نارٍ هادئةٍ ونضيف نصف كوبٍ من ماء السَلق ونضيف أوراق الريحان ونقلب المكونات على نارٍ هادئةٍ لعدة ثوانٍ.
• نسكب المعكرونة في أطباق التقديم ونرشها بالقليل من البارميزان.