مكونات سلطة الرجيم الخضراء

سلطة خضراء للرجيم

مكوّنات السلطة:

• حبتان من الخيار مقطعتان إلى مكعبات.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات.
• حبتان من البصل الأخضر مقطعتان إلى شرائح.
• ربع حزمة بقدونس مفرومة.
• حبة جزر مبشورة.

مكوّنات الصلصة:

• عصير حبة ليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان خل أسود.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

خلط الخيار والطماطم والبصل والبقدونس والجزر في وعاء، وخلط مكوّنات الصلصة وسكبها على السلطة.

سلطة خضراء بالطماطم

المكوّنات:

• كيلو غرامًا ونصف من الطماطم بألوان مختلفة.
• نصف كيلو غرامًا من الطماطم كرزية أو عنبية حمراء وصفراء.
• حزمة من البقدونس "الأوراق دون الساق".
• نصف كوب من الأعشاب الطازجة المشكلة "مردقوش، زعتر، وطرخون".
• ملعقتا طعام من النعناع المقطع.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• أربع ملاعق طعام من الخل البلسمي.
• فلفل أسود طازج مجروش.

طريقة التحضير:

• إفراغ الطماطم كبيرة الحجم من بذورها وتقطيعها على جوانح، وإزالة الجزء الأخضر من الطماطم الكرزية وتقطيعها إلى أنصاف.
• وضع الطماطم في وعاء أو طبق للتقديم، وسكب الخل البلسمي وزيت الزيتون على شكل رذاذ.
• رش الأعشاب الطازجة المشكلة والبقدونس على وجه السلطة، ثمّ رش الفلفل الطازج المجروش والملح.
• تقليب مكوّنات السلطة، ثمّ رش جبن البارميزان على الوجه وتقديمها فورًا.

السلطة‭ ‬الخضراء

المكوّنات:

• خيارة مقطعة إلى شرائح.
• حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• عشر قطع من الفطر.
• عود كرفس مقطع إلى شرائح.
• بصلتان خضراء مقطعتان إلى شرائح.
• كوبان من أوراق السلطة الخضراء المشكلة.
• كمية من كلٍّ من: الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى شرائح، والفلفل الرومي الأحمر المقطع إلى شرائح، والفلفل الرومي الأصفر المقطع إلى شرائح.
• عشر حبّات جزر صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• خلط الخيار والطماطم والفطر والكرفس والبصل وأوراق السلطة الخضراء والفلفل الرومي الأخضر والأحمر والأصفر والجزر.
• تحضير التتبيلة بمزج ‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬مع عصير الليمون و‬زيت‭ ‬السمسم والفلفل والملح والكمون، وإضافتها للسلطة.

سلطة البراعم الخضراء

المكوّنات:

• حزمة من الجرجير.
• نصف حبة متوسطة من خس آيسبرج.
• حبتان من الخيار.
• حبة متوسطة من البصل.
• حبتان متوسطتان من البندورة.
• نصف حبة من الفجل الأبيض.
• حبة من الجزر.
• كوب من البراعم الخضراء.

الصلصة:

• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• فصّا ثوم مهروسان.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من خل بالسميك أو خل أبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والشطة المجروشة، والكزبرة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من زيت دوار الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:

• غسل الجرجير جيدًا، ووضعه في فوطة قطنية رطبة، وحفظه بالثلاجة لمدّة نصف ساعة ليستعيد نضارته، ووضعه في طبق التقديم.
• تقطيع الخس إلى مكعبات، ووضعه فوق الجرجير، وتركه جانبًا وإحضار طبق عميق.
• تقطيع الخيار إلى أنصاف طولية، ونزع بذور الخيار باستخدام ملعقة صغيرة، وتقطيع الخيار على شكل شرائح رقيقة، ووضعه في الطبق.
• تقطيع البصل على شكل شرائح طولية رقيقة، ووضعه في الطبق.
• تقطيع الطماطم على شكل أرباع، ونزع البذور منها ثمّ تقطيع البندورة إلى شرائح رقيقة، ووضعها في الطبق.
• برش الجزر وإضافته إلى طبق السلطة، ووضع نصف كمية البراعم مع السلطة.

الصلصة:

• وضع برش الليمون والخل وعصير الليمون والملح والشطة والفلفل والكزبرة والثوم في طبق أو كوب، وتقليب المكوّنات بالمضرب الشبكي اليدوي حتّى تختلط معًا، وإضافة الزيت إليها وتقليبها.
• توزيع الصلصة على السلطة والتقليب جيدًا لتختلط المكوّنات معًا.
• وضع الخس والجرجير فوق السلطة، وتوزيع الكمية المتبقية من البراعم فوقها بالإضافة إلى النعناع الأخضر وتقديمها مباشرة.