تعتبر وجبة الإفطار من أهم الوجبات الغذائية التي يجب على الإنسان تناولها، فهي تمد الجسم بما يحتاجه من الطاقة اللازمة للقيام بجميع العمليات الحيوية طيلة النهار، كما أنها تنشط الدماغ، وتقوي القدرات الذهنية، لذا تعتبر وجبة أساسية بالنسبة للطلبة في المدارس والجامعات، لأنها تساعدهم على زيادة تحصيلهم الدراسي، والإقبال على الدراسة بهمة عالية، ونشاط، بعكس أولئك الذين يهملون وجبة الإفطار، فيشعرون بالكسل، والخمول، والصداع، وفِي بعض حالات يصابون بفقر الدم.
يجب أن تحتوي وجبة الإفطار على نشويات كاملة، وبروتينات، إضافة للألياف الغذائية المتوفرة في الخضروات والفواكه، لذا يمكن اقتراح وجبات إفطار صحية وبسيطة كالتالي:
يحتوي خبز الشوفان على نسب كبيرة من النشويات، والتي تمد الجسم بما يحتاجه من الطاقة، كما أنّ احتواءه على الألياف الطبيعية تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يعني أنها من الوجبات الصحية، وخصوصاً للأشخاص الذين يتبعون برامج حميات غذائية بقصد تخفيف الوزن.
يحتوي البيض على نسب عالية من البروتينات، والفيتامينات، وخصوصاً فيتامين أ، وفيتامين د الضروريان لصحة العظام والأسنان، وهو أحد الخيارات الصحية للفطور وخصوصاً للأطفال.
تعد مجموعة الخضروات والفواكه من المجموعات الغذائية الهامة لصحة الجسم، وذلك لما تحتويه من نسب عالية من الفيتامينات، والأملاح المعدنية الضرورية لصحة وظائف أعضائه.
يحتوي الجبن بأنواعه على نسب عالية من البروتين، والأملاح المعدنية، لذا فهو من الخيارات الصحية الشهية على الإفطار، وذلك بسبب تنوعه، وقدرته على إمداد الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائية.
يعد مربى الفواكه بأنواعه أحد الخيارات الصحية لتناول الافطار، إذ إنّ تناول ملعقة واحدة كافية أن تغطي احتياجات الجسم من الطاقة.
يحتوي التمر على كميات كبيرة من المعادن، كالحديد، والزنك، والبوتاسيوم، والمنغنيز، إضافة لاحتوائه على نسب عالية من البروتينات، والألياف الطبيعية، والسكريات والتي تعادل ثمانين بالمئة من وزن الثمرة، لذا يعتبر تناول التمر ضمن وجبة الفطور عاملاً أساسياً من عوامل إمداد الجسم بما يحتاجه من الطاقة، إضافة لدوره في علاج فقر الدم، والصداع، والتخلص من سموم الجسم.
يعتبر الحليب واحداً من أهم العناصر الغذائية، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، كالبروتين الحيواني اللازم لبناء أنسجة الجسم وتجديد خلاياه، والأملاح المعدنية الضرورية لصحة وظائف أعضائه، ولعل أهمها: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والزنك، والمنغنيز، والتي تحمي بدورها العظام والأسنان.
