طريقة طبخ عشاء خفيف

قرص العجة الأخضر

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• وضع البيض في وعاء وخفقه بالشوكة حتى تجانس البيض جيداً.
• تقطيع الفلفل الأخضر بسكينة حادة إلى مكعبات صغيرة جداً ووضعها جانباً.
• إضافة كلٍ من: البصل المفروم، والفلفل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم إلى البيض في الوعاء وتقليب الخليط جيداً بالشوكة حتى تجانس المكوّنات مع بعض.
• تتبيل خليط البيض بالفلفل الأسود، والملح وتقليب الخليط.
• وضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخينها.
• إضافة خليط البيض إلى الزبدة وتركه على النار حتى نضوجه واكتسابه اللون الذهبي ثمّ قلب العجة على الجهة الثانية وتركها حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• وضع العجة في طبق التقديم ورشّ عليها البقدونس المفروم ثمّ تقديمها مباشرة.

سندويشات التونة

المكوّنات

• ربع كوب من الجوز المجروش.
• ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار المفروم فرماً ناعماً.
• عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• علبتان كبيرتان من التونة الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• نصف كوب من المايونيز.
• ثماني شرائح من خبز التوست.

• الكركم.
• البابريكا.
• الفلفل الأسود.

• الملح.
• الشطة المجروشة.

للتقديم:

• المستردة.
• الخس.
• جبن السويسري.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الجوز، والمخلل المفروم، والبصل المفروم، والتونة، والفلفل، والملح، والشطة، والبابريكا، والكركم، الثوم، والمستردة، والمايونيز في وعاء عميق وتقليب الخليط بملعقة جيداً حتى اختلاط المكوّنات مع بعضها البعض حتى الحصول على خليط متجانس.
• تغليف خليط التونة بورق النايلون ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ساعة.

تحضير السندويشات:

• فرد شرائح خبز التوست على طاولة العمل ثمّ توزيع المستردة باستخدام ملعقة عريضة على شرائح التوست.
• وضع قطعة خس على كل شريحة من الخبز ثمّ توزيع خليط التونة على نصف شرائح الخبز وترك النصف الآخر من الشرائح بدون خليط التونة.
• وضع قطعة من الجبنة فوق خليط التونة الذي على شرائح الخبز ثمّ وضع قطعة ثانية من الخس فوق الجبنة.
• وضع شريحة ثانية من الجبنة فوق الخس ثمّ وضع بقية شرائح التوست على شرائح التوست التي عليها خليط التونة والضغط عليها قليلاً حتى الحصول على سندويشات متماسكة.
• تقطيع سندويشات التونة باستخدام سكينة منشار إلى مثلثات ثمّ ترتيبها في صحن تقديم واسع وتقديمها مع الزيتون والمخللات.

جوانح البطاطا المخبوزة بالدقة

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلو غرام من البطاطا مقطعة جوانح.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: جوانح البطاطا، وزيت الزيتون، والدقة في وعاء وتقليبها جيداً.
• وضع خليط البطاطا في صينية خبز مناسبة الحجم.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إدخال جوانح البطاطا إلى الفرن المسخّن وخبزها حتى نضوجها واكتسابها اللون الذهبي الجميل.
• إخراج جوانح البطاطا من الفرن ونقلها إلى طبق التقديم وتقديمها مباشرة مع الكاتشب أو المايونيز.

ساندويش الببروني

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من البصل المشوح.
• قطعة من جبنة الشدر.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ثماني عشرة شريحة من الببروني.
• شريحتان من الخبز الأبيض أو الأسمر للسندويشات.

طريقة التحضير

• وضع شريحتي الخبز في طبق واسع ونظيف ثمّ توزيع المايونيز عليهما وفرده على كامل الشريحة باستخدام ملعقة عريضة.
• وضع شرائح من الببروني على شريحة واحدة من الخبز حتى تغطيتها بالكامل.
• توزيع البصل المشوح فوق الببروني على شريحة الخبز ثمّ وضع شريحة من الجبنة فوق البصل المشوح.
• وضع ما تبقى من شرائح الببروني فوق الجبنة ثمّ وضع شريحة الخبز الثانية فوق الجبنة حتى الحصول على الساندويش.
• تحميص ساندويش الببروني في مقلاة ساخنة غير لاصقة أو في مشواة الضغط.
• وضع الساندويش في طبق التقديم وتقديمه مع المخللات، والمايونيز.