طريقة طبخ الأرز بالخضار

الأرز بالخضراواتالمكوناتثلاثة أكواب أرز بسمتي.كوب مشروم مقطع أرباع أو شرائح سميكة.حبة بصل كبيرة مفروم خشن.ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.ملعقتان كبيرتان من زيت

الأرز بالخضراوات

المكونات

• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• كوب مشروم مقطع أرباع أو شرائح سميكة.
• حبة بصل كبيرة مفروم خشن.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كوب فلفل أخضر حلو مفروم.
• نصف كوب فلفل اصفر حلو مفروم.
• نصف كوب فلفل أحمر حلو مفروم.
• كوب جزر مبروش.
• حبة طماطم متوسطة مفرومة.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• نصف كوب شبت مفروم.
• نصف كوب مقدونس مفروم.
• ملعقة ونصف صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• رشة صغيرة قرنفل.
• ثلاثة أكواب مرق.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز عدة مرات، ثم ينقع لمدة نصف ساعة.
• يحضّر قدر طهي الأرز الكهربائي.
• يشغّل القدر على درجة حرارة متوسطة، ويوضع الزيت والزبدة بداخله.
• يضاف البصل ويقلب باستعمال ملعقة خشبية لمدة دقيقة إلى أن يلين.
• يضاف المشروم ويقلب لعدة ثواني، ثم يقفل القدر، ويترك لمدة دقيقة.
• يضاف الفلفل الأحمر، والأخضر والأصفر، وتقلب الخضار لعدة ثواني قثم يقفل القدر لمدة دقيقة.
• يضاف الجزر، والطماطم، وربع كوب من الشبث، والكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والملح، والقرفة، والهيل، والقرنفل، وتقلب جميعاً لعدة ثواني حتى تتصاعد رائحة الخضار.
• يصفّى الأرز ويضاف إلى الخضراروات مع التقليب لعدة ثوان، ثم يضاف المرق.
• يترك لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الأرز معظم المرق.
• يتم اختيار خيار طهي الأرز، والوقت المخصص لطهي ثم يترك حتى ينضج تماماً.
• يسكب الأرز في صحن التقديم، ويوزع باقي الشبت على الوجه.

الأرز الصيني المقلي بالخضار

المكونات

• كوبان من الأرز المسلوق.
• نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• نصف كوب بازيلاء مجمدة مذوبة.
• نصف كوب مشروم مقطع مكعبات صغيرة.
• حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة صلصة المحار.
• كمية من الصويا صوص حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخّن مقلاة الووك جيداً ثم يضاف الزيت.
• أثناء التسخين، تخفق البيضات مع ملعقة من الصويا صوص.
• يضاف البيض إلى المقلاة، ويحرك بسرعة حتى يتم الحصول على قطع صغيرة من البيض، ثم يرفع جانباً.
• يضاف البصل والجزر، ويقلبان على نار عالية، ومن ثم يضاف المشروم والبازيلاء مع القليل من الصويا صوص.
• يضاف الأرز المسلوق مع القليل من الزيت، والقليل من الصويا صوص مع التحريك.
• يضاف البيض، وتقلب المكونات جيداً.
• يضاف البصل الأخضر، ورشة الفلفل الأسود، وصلصة المحار.
• تقلب جميع المكونات جيداً لمدة دقيقة، ويقدم ساخناً.

المقال السابق: كيف أقضي على الارق
المقال التالي: عمل يخنة الدجاج العراقي