طريقة عمل برغر دجاج بالبيت

البرغر

يعتبر البرغر من الوجبات السريعة المعروفة في كافة أنحاء العالم، ويعود أصله إلى الولايات المتحدة الأمريكية، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق، فهناك البرغر بالدجاج، والبرغر باللحم، ويضاف له بعض الإضافات، مثل: الجبنة، والبصل، والصلصة، والمايونيز، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل برغر الدجاج في المنزل.

عمل برغر الدجاج

المكوّنات

• ستمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة بحجمٍ متوسط.
• ملح طعام وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف كوب من الطحين.
• نصف كوب من البقسماط.
• بيضة مخفوقة.
• ربع كوب من الزيت.
• أربعة أرغفة من الخبز.
• كوب من الخس المقطّع إلى قطع كبيرة.
• بصلة المقطع إلى حلقات.
• حبة من البندورة المقطعة إلى حلقات.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الثوم، والخردل، والملح، والفلفل الأبيض، ونهرس المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة.
• نصنع أربع كرات من خليط الدجاج، ثمّ نسطحها بيدنا حتى نحصل على شكل أقراص دتئرية بحجم خبز البرغر أو أكبر بقليل.
• نغمّس أقراص الدجاج في الطحين، ثمّ في البيض المخفوق، بعد ذلك في البقسماط.
• نسخن الزيت في مقلاة على النار ونقلي بها الدجاج ونقلبها حتّى تتحمر وتنضج.
• نقسم خبز البرغر إلى جزئين، ونحشوه بربع مقدار الخس، ثمّ نضع عليه شريحة دجاج، وقطعتين من البندورة والبصل.
• نقدم برغر الدجاج ساخناً بجانبه بطاطس مقلية.

عمل برجر أفخاد الدجاج

المكوّنات

• أربع أفخاد دجاج مخلية من العظم والجلد.
• ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• رشّة من بودرة الزنجبيل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• بصلة صغيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ومقلية في كمية قليلة من الزيت.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكونات في وعاء محضرة الطعام ونفرمها جيداً.
• ننقل الخليط إلى وعاء آخر ونعجنه بيدنا، ثمّ ندخله إلى الثلجة مدة ساعة كاملة.
• نأخذ مقداراً من خليط الدجاج ونكوّره ثمّ نعيد تشكيله إلى أقراص.
• نكرر ذات الخطوات حتى ننهي الكمية بالكامل.
• نسخن الشواية ونشوي عليها برجر الدجاج ونقلبه من الجهتين.
• نضع قطع البرجر في صينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على نار متوسطة الحرارة، ونتركها مدّة عشر دقائق.
• نضع أقراص برجر الدجاج في خبز البرجر، مع قطع الخس وشرائح البندورة.