طريقة عمل كيكة شوكولاته سهلة

طريقة عمل كيكة شوكولاته سهلة

كيك الشوكولاتة

مدّة التحضير
سبع دقائق
مدّة الطّهي
ثلاثون دقيقة
عدد الحصص
عشرة إلى اثنا عشرة شخصاً.

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوبان إلا ربع من الدّقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصّودا والبيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفانيلّا السّائلة.
  • كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو السّادة.
  • كوبان من السكّر.
  • نصف كوبٍ من زيت الذّرة.
  • كوب من الحليب والماء المغلي.
  • بيضتان كبيرتان.

مكوّنات الكريمة:

  • كوب ونصف من السكّر النّاعم البودرة.
  • ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • قطرات من لون الطّعام.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة و إحضار قالب مناسب، ودهنه بالسّمنة النباتي ثمّ وضع قليل من الدّقيق في القالب و تحريكه إلى أن يتغطّى القاع والجوانب ثمَّ التّخلّص من الدّقيق الزائد، وتركه جانباً.

تحضير خليط الكيك:

  • نخل كلٍ من: الدّقيق، الكاكاو، البيكربونات، الباكينج باودر والملح في وعاء الخلّاط وإضافة السكّر.
  • تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ.
  • إضافة كلٍ من: الحليب، الزّيت، البيض والفانيلّا والخفق على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الماء المغلي والخفق لمدّة نصف دقيقة حتّى الحصول على خليط ناعم.
  • سكب الخليط في القالب.
  • إدخال الكيك في الفرن لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • إختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير، فيجب أن يخرج نظيفاً عند غرزه في الكيك.
  • وضع القالب على شبك معدني لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية و تركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.

تحضيرالكريمة:

  • نخل السكّر الناعم في طبقٍ عميق.
  • إضافة الحليب بالتّدريج مع التّقليب بالشوكة حتّى الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
  • وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة الألوان المفضّلة والتّقليب إلى أن تختلط الألوان مع الكريمة.
  • تزيين الكيك بالشّكل المفضّل، وترك الكريمة تصبح جافة تماماً قبل تقديم الكيك.

كيك الشوكولاتة بالزنجبيل

مدّة التحضير
ساعتان
مدّة الطّهي
ساعة ونصف
عدد الحصص
عشرون شخصاً

المكوّنات

  • خمسمئة وعشرون غراماً من الزّبدة.
  • ألف ومئة وخمسون غراماً من السكّر.
  • ثماني بيضات.
  • ستمئةٍ وعشر غرامات من الطّحين المقسوم على دفعتين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.
  • مئتان وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
  • تسعمئةٍ وستوّن ملليلتراً من الماء.
  • كوب من الزّنجبيل المجفّف.

مكوّنات كريمة الزّبدة بالشوكولاتة الداكنة:

  • صفار اثنتي عشرة بيضة.
  • أربعمئة غرامٍ من السكّر.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • ستمئةٍ وستّون غراماً من الزّبدة.
  • خمسمئة غرامٍ من الشّوكولاتة الدّاكنة.

للتزّيين:

  • ورد صالح للأكل.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • وضع المكوّنات في الخلّاط الكهربائي، وإضافة السكّر وخلطه ثمّ إضافة البيض وخلطه.
  • إضافة كلٍ من: نصف كمّية الطّحين، البيكنج صودا، الملح والبيكنج باودر وخلطهم معاً.
  • إذابة بودرة الكاكاو في الماء ثمّ إضافتها إلى الخليط، ومع الاستمرار في التقليب ثمَّ إضافة باقي كمّية الطّحين وخلطه.
  • إضافة الزّنجبيل المجفّف وخلطه.
  • تقسيم الكمية إلى قسمين ووضعها في قالبين.
  • الخبز لمدّة خمس وسبعين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئوية.

تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة:

  • وضع السكّر في قدر على النار، وإضافة الماء إليه.
  • ترك القطر على نارٍ خفيفة حتى وصول درجة حرارة إلى مئة واثنتي عشرة درجةٍ مئوية.
  • وضع صفار البيض في الخلّاط الكهربائي و خلطه.
  • إضافة القطر إلى البيض ببطء مع الخلط المستمر.
  • إضافة الزّبدة والشّوكولاتة الداكنة المذوّبة و خلط جميع المكوّنات.

لتحضير جناش الشوكولاتة الداكنة:

  • وضع كريمة الخفق في قدر على النار إلى أن تغلي.
  • إضافة الكريمة في الوعاء الذي يحتوي على الشّوكولاتة الدّاكنة.

التجميع:

  • وضع أول قالب كيك على طبق التقديم.
  • وضع كريمة الزّبدة في كيس الحلواني وإضافتها على وجه الكيك.
  • وضع قالب الكيك الثّاني فوق الأول.
  • تغطية قالبي الكيك بكريمة الزّبدة بشكلٍ كامل.
  • وضع الجناش الشّوكولاتة الداكنة على وجه وحرف الكيك لتسيل على جوانبه.
  • تزيين الكيك بالورود الصّالحة للأكل.