طريقة عمل شوربة جديدة
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
شوربة الحمص بالطحينية
مدّة التحضير
5 دقائق
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي لـ
4 أشخاص
المكوّنات:
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الطحينة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من الحمص المسلوق.
- فص من الثوم المهروس.
- صنوبر مقلي بزيت الزيتون للتقديم.
طريقة التحضير:
- وضع اللبن، الطحينة، البيض والنشا في قدر عميق، وتقليب المواد باستعمال مضرب شبك يدوي لتتجانس وتختلط تماما.
- وضع القدر على نار متوسطة، تقليب اللبن باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يبدأ بالغليان.
- إضافة المرق مع استمرار التقليب إلى أن يبدأ المرق بالغليان وتتجانس المواد.
- إضافة االحمص والثوم وترك الشوربة تطهي لمدّة 10 دقائق مع استمرار التقليب كي لا يفصل اللبن عن المرق.
- سكب الشوربة الحمص بالطحينة في طبق عميق، وتوزيع الصنوبر المقلي على الشوربة ثمّ تقديمها.
شوربة هاواي
مدّة التحضير
15دقيقة
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لـ
6 أشخاص
المكوّنات:
- أربع أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من حليب جوز الهند.
- كوب من الفطر، مقطع شرائح.
- بصلة، مقطعة شرائح رقيقة.
- قطعة كبيرة من فيليه الدجاج، مقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصيرالليمون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
- قرن من الفلفل الحار، مقطع شرائح رقيقة.
طريقة التحضير:
- وضع المرق والحليب في قدر متوسط الحجم، وضع القدر على نار متوسطة ليغلي المرق والحليب.
- إضافة الفطر، البصل والدجاج، وترك الدجاج يطهي لمدّة 15دقيقة إلى أن ينضج تماما.
- وضع الخل، العصير والسكر في طبق صغي، وتقليبها ليذوب السكر. ثمّ إضافتها على الشوربة.
- إضافة الفلفل، وترك الشوربة تطهي لمدّة 5 دقائق.
- سكب الشوربة في طبق تقديم عميق وتزينها بالطماطم وشرائح جوز الهند.
شوربة البطاطس والجرجير
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من البصل، مقطّع شرائح.
- ثلاث أرباع كوب من الكرفس، مقطّع شرائح.
- كوب وثلاث أرباع الكوب من البطاطس، مقشرة ومقطّعة مكعبات.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الكوسا، مقطّعة مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 400 غرام من مرق الخضروات (معلب).
- أربع أكواب من الجرجير منزوع السيقان.
- كوبان من السبانخ المقطّعة.
- كوبان من الحليب.
طريقة التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- إضافة البصل والكرفس وتركها على النار لمدّة 7 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- إضافة البطاطس والماء والكوسا والملح والفلفل الأسود والمرق وترك المقادير لتغلي ثمّ تخفيض الحرارة وتركها على النار لمدّة 15 دقيقة أو حتّى تنضج الخضروات.
- إضافة السبانخ والجرجير وتقليبها مع بقية المكوّنات لمدّة دقيقتين أو حتّى يذبلا.
- ترك الكل ليبرد قليلاً.
- صب نصف المقدار في خلاط وخفقه حتّى يتجانس تماماً.
- صب الخليط في وعاء كبير.
- تكرار نفس الخطوة مع بقية الكمية.
- إعادة الخليط إلى القدر مرة أخرى.
- إضافة اللبن وتقليبه مع الخليط لمدّة 5 دقائق.
شوربة الذرة بالكينوا
مدّة التحضير
35 دقيقة
مدّة الطهي
45 دقيقة
تكفي لـ
4 أشخاص
المكوّنات:
- 100 غرام من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 500 غرام من الذرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 50 غرام من الكينوا السوداء، منقوعة لمدّة 15 دقيقة.
- ستة أكواب من مرق الخضار.
- ملعقة من النشا، مذوب بقليل من الماء.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
- قلي البصل في الزيت حتي يذبل.
- إضافة الكزبره والذرة وتقليبها لمدّة دقيقتين.
- إضافة مرق الخضار وطبخها لمدّه 5 دقائق.
- طحن الشوربة جيدا حتي تمزج جميع حبيبات الذرة.
- إضافة الكينوا، النشا، والفلفل الأسود، ثمّ تركها لمدّة 25 دقيقة حتي تنضج الكينوا التقليب من وقت لاخر.
- طحن الشوربة مرة اخرى على الخفيف حتي تمتزج حبات الكينوا مع الشوربة.
- إضافة عصير الليمون وتقديمها.
شوربة الشمندر مع حبة البركة
مدّة التحضير
5 دقائق
مدّة الطهي
5 دقائق
تكفي لـ
شخص
المكوّنات:
- 250 غرام من الشمندر المسلوق.
- 100 غرام من العدس المسلوق.
- حبة صغيرة من التفاح.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- كوب من مرق الخضراوات.
- ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله حتّى يتكون خليط ناعم.
- سكب الخليط في قدر ووضعه على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق.
- تقديمها في وعاء عميق، ورش قليل من بذور حبة البركة على الوجه.
