طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة الضاني

صينية البطاطس باللحم الضانيالمكوّنات ست حبات من البطاطس. نصف كيلو غرام من لحم ضاني مفروم. حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة المفرومة. ثلاثة أعواد من البصل

صينية البطاطس باللحم الضاني

المكوّنات

• ست حبات من البطاطس.
• نصف كيلو غرام من لحم ضاني مفروم.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة المفرومة.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم بأوراقه.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• كوبان من المرق.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتا ثوم مهروستان.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطس وفرمها إلى شرائح دائرية رفيعة.
• نقع البطاطس مدّة نصف ساعة في وعاء مملوء بالماء المملح.
• وضع قدر سميك القاعدة على نار متوسطة وإضافة الزيت إلى القدر وانتظاره حتّى يسخن.
• وضع اللحم المفروم في القدر وتحريكه بملعقة خشبية حتّى يجفَّ ماؤه ويصبح لونه بنيّاً غامقاً.
• إضافة الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل والبهار إلى اللحم وتقليب المكوّنات حتّى تنضج.
• إطفاء النار وإضافة الطماطم المفرومة والبقدونس إلى القدر، وتقلب المكوّنات.
• توزيع نصف كمية البطاطس في طبق فرن متوسط الحجم.
• إضافة خلطة اللحم فوق البطاطس وتوزيعها بشكل متناسق بحيث تغطي البطاطس.
• توزيع باقي شرائح البطاطس فوق طبقة اللحم.
• وضع المرق والكريمة ومعجون الطماطم في وعاء عميق وخلط المكوّنات جيداً، ثمّ سكبها فوق طبق البطاطس.
• تغليف طبق البطاطس باللحم بورق الألمنيوم.
• وضع شبك الفرن في الوسط وتشغيله على درجة مئة وثمّانين مئوية.
• وضع الطبق في الفرن وتركه حوالي ساعة.
• إخراج الطبق من الفرن وتزيينه بالبقدونس المفروم أو حسب الرغبة، وتقديمه على المائدة.

صينية البطاطس المسلوقة باللحم الضاني

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من لحم الضاني المفروم.
• كيلو غرام من البطاطس المسلوقة.
• كمية من جبنة البارميزان المبشورة.
• بيضة.
• بصلة مفرومة.
• زبدة لتقلية البصل.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• كمية من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والبصل في مقلاة وتقلية البصل.
• وضع اللحم فوق البصل وتحريكه حتّى يحمرّ.
• إضافة الملح والبهارات والفلفل إلى اللحم مع التقليب.
• خفق البيضة وإضافتها إلى البطاطس المسلوقة بعد هرسها، ثمّ عجنهما بشكل جيد.
• إضافة البقسماط إلى البطاطس.
• دهن صينية الفرن بالزبدة ووضع طبقة من البقسماط في أرضها.
• وضع طبقة من البطاطس في الطبق ومدها باليد بعد بلّها بالماء.
• وضع طبقة من لحم الضاني المفروم فوق طبقة البطاطس وتوزيعها.
• إضافة باقي البطاطس المهروسة فوق طبقة اللحم ومدها بالطريقة نفسها.
• تقطيع صينية البطاطس بسكينة ساخنة.
• خلط الملح، والفلفل الأسود، والحليب في وعاء وسكبه فوق طبق البطاطس.
• رش الجبنة على الطبق.
• تشغيل الفرن على درجة مئة وثمّانين مئوية.
• وضع الطبق في الفرن وإخراجه بعد حوالي ثلث ساعة وتقديمه.

المقال السابق: طريقة عمل حلى طبقات بارد
المقال التالي: طريقة عمل حلى شوكولاتة سهل