كيفية صنع الغريبة

الغريبة بالطحين المحمص مدة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة مدة الطهي 12 دقيقة تكفي لــ 8 أشخاص طريقة الطبخ خبزالمكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. كوب ونصف من السمنة. كوب

الغريبة بالطحين المحمص

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من السمنة.
• كوب سكر بودرة.
• فستق حلبي مغسول ومنقوع ومجفف للتزيين.

طريقة التحضير

• أذب ملعقة من كمية السمنة.
• ضع الطحين في قدر على نار هادئة واتركه حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً غامقاً، مع الحرص على عدم تركه يحترق، ثمّ أبعده عن النار واتركه ليبرد.
• اخفق بقيّة كمية السمنة إما يدوياً أو بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح قوامه ناعماً ولونه فاتحاً.
• أضف كمية السكر إلى السمنة وقلبهما حتى يتجانسا تماماً.
• أضف الطحين المحمص والمبرد تدريجياً دون المبالغة في تقليبه مع بقيّة المكوّنات حتى تتشكل لديك عجينة.
• غطِّ العجينة واحفظها في البراد مدّة نصف ساعة.
• أخرج العجينة من البراد وشكلها على شكل كرات صغيرة الحجم أو بشكل حرف S بالإنجليزية أو بشكل مستطيلات صغيرة.
• ضع في كل قطعة غريبة حبة فستق حلبي واضغط عليها قليلاً.
• شغّل الفرن بدرجة حرارة مئة وخمسين مئوية.
• أدخل قطع الغريبة إلى الفرن الحامي في الرف الأوسط مدة 12 دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً وتصبح ذهبية اللون، مع الانتباه أن لا تكون طرية الملمس.

الغريبة الخليجية

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخّل.
• كوب من كلٍ من: طحين الحمص، وسكر البودرة، والزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• ربع كوب حليب.
• فستق حلبي للزينة.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من الدقيق الأبيض وطحين الحمص في مقلاة على نار هادئة وحمّصهما حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً.
• اخلط الزبدة مع السكر جيداً حتى يتجانسا، ثمّ أضف نوعي الطحين المحمّصين والحليب والهيل واخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة.
• شكل من العجينة شكل كرات صغيرة وضعها في صينية فرن غير مدهونة، وزيّن كل قطعة بحبة فستق حلبي.
• أدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية إلى أن تتحمر.

الغريبة بالفستق الحلبي

المكوّنات

• كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر البودرة.
• بياض بيضة كبيرة.
• كوبان من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• فستق حلبي مجروش وفستق حلبي مقطع إلى أنصاف.

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وضع الرف الشبكي في الوسط.
• اخلط كلاً من الزبدة والسكر في الخلاط مدة خمس دقائق حتى يصبح لون المزيج فاتحاً جداً.
• أضف بياض البيض واستمر في التقليب حتى يتجانس البيض تماماً مع المكوّنات.
• أضف الدقيق والملح واستمر في التقليب بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة لينة وطرية.
• ضع الفستق المجروش في طبق عميق، وأنصاف الفستق الحلبي في طبق آخر.
• شكّل أشكال كرات صغيرة من عجينة الغريبة، وضع حبة فستق حلبي في وسطها، واغمس الحبة في طبف الفستق الحلبي المجروش حتى تتغطى من قاعها.
• اخبز حبات الغريبة في الفرن المحمى مسبقاً مدة ثماني إلى عشر دقائق، ثمّ أخرجها واتركها تبرد.

المقال السابق: كيف تتخلص من حصى الكلى
المقال التالي: كيف يستطيع الإنسان أن يقوي ذاكرته