طريقة عمل حشوة فطيرة التفاح
فطيرة التفاح وحشوتها مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ ستة إلى ثماني أشخاصالمكوّناتمكوّنات العجينة:
فطيرة التفاح وحشوتها
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ملعقتان كبيرتان من: زيت الذرة، والسكر.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من: الفانيلا السائلة، والقرفة.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من: البيكنج باودر والملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
مكوّنات الحشوة:
- ثماني حبات من الكرز الحلو.
- صفار بيضة.
- ربع كوب من السكر البني.
- حبة إلى اثنتين من التفاح، مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من الجوز المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من الكريمة أو الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة:
- وضع كلٍ من: القرفة، وكوب ونصف من الدقيق، والملح، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر معاً في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لخلط جميع المكوّنات معاً.
- إضافة كلٍ من: الزيت، والبيض، والماء، والفانيلا للخليط، مع تشغيل المضرب للحصول على عجينة ثمّ إضافة بقية الدقيق حسب الحاجة وتشغيل المضرب لمدة ثلاثة إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة لتصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- تغطية العجينة وتركها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة في مكان دافئ، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- فرد العجينة بعد تخمرها بشكل دائري، ثمّ وضعها في صينية ذات حافة مرتفعة وإعادة تغليفها وتركها ترتاح لدقائق، حتى ترتفع إلى سانتيين تقريباً.
طريقة تحضير الحشوة:
- إحضار صفار البيض لمسح سطح العجينة، ثمّ رش البقسماط والقرفة بالترتيب.
- وضع شرائح التفاح على شكل دائري، ثمّ رش السكر البني عليها بالكامل.
- إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة لتصبح الفطيرة ذهبية اللون ثمّ تركها حتى تبرد.
طريقة تحضير الصلصة:
- وضع كلٍ من: الفانيلا والسكر في وعاء عميق، ثمّ إضافة الحليب إليه تدريجياً مع تقليبها باستمرار حتى تصبح ذات قوام سميك، ثمّ توزيعها على الفطيرة وتقديمها دافئة.
فطيرة التفاح بالكريمة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة.
- رشة من الملح.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ماء حسب الحاجة، لتجميع العجينة معاً.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان كلٍ من: الزبدة المذابة على نار هادئة، والدقيق.
- أربع شرائح من التفاح الأخضر، المقشر والمرشوش بقطرات من الليمون.
- نصف ملعقة من القرفة.
- بيضة مخفوقة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة:
- وضع كلٍ من: الزبدة الدقيق والملح في ماكينة الكبة، ثمّ ضربهم معاً حتى يصبح رملي الملمس.
- إضافة الماء تدريجياً على أن تكون معيرة بملعقة مع تشغيل الماكينة، بعد كل إضافة إلى أن تتماسك العجينة وتتكور.
- وضع العجينة على سطح أملس وتشكيلها على شكل كروي، ثمّ تغليفها بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- فرد العجينة بعد إخراجها من الثلاجة بالنشابة، ووضعها في صينية الفطيرة.
طريقة تحضير الحشوة:
- وضع شرائح التفاح مع رصها على العجينة.
- خلط كلٍ من: القرفة، والسكر، والبيض، والفانيلا، والدقيق، والملح، والكريمة معاً، ثمّ سكب الخليط فوق شرائح التفاح.
- وضع صينية فطيرة التفاح في الفرن لمدة عشرة دقائق على درجة حرارة 180 مئوي، ثمّ سكب الزبدة بعد إذابتها فوقها.
- إعادة خبز الفطيرة في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج.
المقال السابق: ما فائدة الليمون للوجه
المقال التالي: فاكهة الكاكا ومرض السكر
طريقة عمل حشوة فطيرة التفاح: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)