طريقة عمل مربى التفاح

2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )

إعداد مربى التفاح

تقشير التفاح، وتفريغه من البذور، ثم تقطيعه إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ووضعه في الماء مع بعض عصير الليمون لمنع تغيُّر لونه.
عندما يصبح جاهزًا للطهي، يتم غسله ووضعه في قدر يحتوي على ماءٍ كافٍ لتغطيته.
ترك الماء ليغلي، ثم وضع التفاح فيه حتى ينضج نصف نضج.
تصفية التفاح مع الاحتفاظ بكوب واحد من السائل، ووضعه في قدر آخر.
إذابة السكر في ماء سلق التفاح، ثم إضافة التفاح، والاستمرار في طهيه حتى يقترب من النضج، مع إزالة الرغوة عن السطح من حين إلى آخر.
إضافة عصير الليمون، والاستمرار في طهيه حتى ينضج التفّاح تماماً، ثم حفظ المُربّى وهو ساخن في برطمانات معقّمة.

وضع قطع التفاح في وعاء على النار، ثم إضافة السكر، والقليل من الماء، ثم القرفة، وتقليبها حتى الغليان.
إضافة النشا المُذاب في الماء، وتقليبه حتى يتماسك، ثم حفظ المربى في البرطمانات، وتزيينها بشرائح التفاح.

وضع التفاح، والراوند، والسكر، والماء، والقرفة في مقلاة، ومزج المكوّنات معاً.
ترك المزيج حتى يغلي، وطهيه على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تصبح الفاكهة لينة.
وضع البكتين على المزيج، وتحريكه، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
توزيع المربى في البرطمانات المعقّمة، ومسح الحواف بقطعة قماش نظيفة، أو منشفة ورقية، وتغطيتها جيّداً.
وضع البرطمانات في ماء مغلي لمدّة عشر دقائق على الأقل.
تخزين البرطمانات في مكانٍ بارد ومُظلم.