طريقة صنع كريمة الكيك
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
القيمة الغذائيّة لكريمة الشانتيه
القيمة الغذائيّة
لكلّ مئة غرام
الطاقة
410 سعرة حراريّة
البروتين
5.13 غرام
الدهون
18 غرام
الكربوهيدرات
54 غرام
الألياف
5 غرام
السكريات
49 غرام
الحديد
9 ملليغرام
كريمة الخفق
المكوّنات
- كوبان من السكر.
- بياض ثلاث بيضات.
- رشة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ملعقتان صغيرتان من اللبن البودرة.
- عصير الليمون.
- الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضع السكر وبياض البيض في وعاء، واخفقه جيداً بالخفاقة الكهربائية.
- أضف إلى الخليط الفانيلا والملح والليمون، مع متابعة الخفق.
- ضع الكريمة بالبراد إلى حين استخدامها للمحافظة على تماسكها.
كريمة الشانتيه بالجيلاتين
المكوّنات
- أربع أوراق من الجيلاتين.
- تسعمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
- ثمانون غراماً من السكر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة السائلة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ليّن شرائح الجيلاتين بالماء المبرد.
- ضَع مئتي ملليلتر من كمية الكريمة في قدر على النار على درجة حرارة منخفضة، حتى تسخُن.
- ارفَع الكريمة عن النار، ثُمّ أضف الجيلاتين إلى الكريمة وأذبها جيداً.
- أحضِر الكمية المتبقية من الكريمة، ثُمّ ضعها مع الفانيلا والسكر، واخفقها جيداً.
- أَضِف الكريمة المخلوطة بالجيلاتين إلى المزيج السابق بلطف واخلط المزيجين بهدوء.
- اقسِم كمية الكريمة في وعائين، واحد تبقى فيه الكريمة سادة، والآخر أضف إليه الشوكولاتة السائلة وحرّكها جيداً.
- زَيّن الكيكة بالكريمة فوراً، كي لاتجمد، نظراً لاحتوائها على مادة الجيلاتين.
كريمة الشوكولاتة
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الشوكلاتة السائلة.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- أحضر الشوكولاتة السائلة، والسكر والزبدة والفانيلا وضعهم بالخلاط واخلطهم جيداً.
- أضف الحليب بالتدرج، واستمر بالخلط، على سرعة معتدلة إلى أن تتكون كريمة ذات قوام أملس.
- زيّن بها وجه الكيكة.
كريمة اللوز
مدّة تجهيز المكوّنات
45 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي لــ
4 أشخاص
المكوّنات
- نصف كوب من كلٍ من:
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- كوبان من الحليب.
- اللوز.
- السكر الناعم.
- طحين الأرز.
- جوز الهند.
- الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- اسلق اللوز حتى يلين.
- اطحن اللوز وضعه في وعاء مناسب.
- أضف ملعقتين صغيرتين من الحليب إلى وعاء اللوز.
- اخلط المكوّنات إلى أن يتشكل قوام مناسب.
- ضع في وعاء آخر دقيق الأرز مع ملعقتين صغيرتين من الحليب، وحرّك جيداً حتى يصبح قوامه متماسكاً.
- ضع باقي كمية الحليب مع السكر في قدر على النار حتى يغلي.
- اضبط النار على درجة حررة منخفضة، ثمّ أضف ثلاث ملاعق من الحليب الدافئ إلى وعاء دقيق الأرز، وحرّكه.
- أضف اللوز إلى القدر واخلطه جيداً، واتركه على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة، تابع الخلط للوصول لقوام متماسك.
- ضع على الكريمة جوز الهند والفستق الحلبي، وادخلها البراد لمدّة 3 ساعات قبل التقديم.