طريقة عمل ناجتس الدجاج في البيت

القيمة الغذائية لفيليه الدجاج

ناجتس الدجاج

المكوِّنات

• أربع قطع من فيليه الدجاج منزوع الجلد.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة صغيرة من البصل المقطع أرباع.
• فص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• صفار بيضة.

مكونات التغطية:

• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من البقسماط.
• زيت ذرة -للقلي-.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• إحضار مفرمة اللحم وتثبيت القرص ذي الثقوب الناعمة ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
• فرم فيليه الدجاج، البصل والثوم.
• إضافة البقسماط، الملح، الفلفل والصفار وتقليب الدجاج المفروم بأطراف الأصابع للحصول على خليط ناعم ومتماسك.
• إحضار صينية أو طبق واسع ووضع قطعة من ورق الزبدة فيه ثم وضع خليط الدجاج على شكل طبقة رقيقة فوق ورق الزبدة ووضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على الدجاج.
• وضع الدجاج في الثلاجة ليتماسك ويسهل تقطيعه.
• تقطيع الدجاج باستخدام قطاعة البسكويت إلى أشكال جذابة.
• وضع البيضة في وعاء عميق وإضافة الملح والفلفل وتقليبهم جيداً ثم وضع البقسماط في وعاء آخر.
• وضع قطعة من الدجاج في خليط البيض لتتغطى بطبقة خفيفة، ونقلها إلى البقسماط وتقليبها بخفة لتتغطى بطبقة وفيرة منه.
• وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة ليسخن.
• وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن وتقليبها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• وضعها على ورق النشاف لتتخلص من الزيت الفائض.

أصابع الدجاج المقرمشة

المكونات

• أربع قطع من فيليه الدجاج.

مكونات خليط الدقيق:

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• كوب من الدقيق
• ملعقة صغيرة من: الملح، البابريكا، الكركم، الكزبرة.

مكونات خليط البيض:

• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بياض ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الكورن فلكس:

• كوبان من الكورن فلكس.
• ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي المبروش.
• نصف كوب من جبن شيدر المبروش.

مكونات صلصة الكريمة الحامضة:

• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف كوب من الكاتشاب.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• فص من الثوم المهروس ناعماً.
• ملعقة كبيرة من مخلل الخيار الناعم جداً.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئويَّة وإحضار صينية قصيرة الحافة ورشها بالزيت، ووضعها جانباً.
• تقطيع فيليه الدجاج إلى أصابع طويلة.
• وضع الدقيق في طبق عميق وإضافة الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الكزبرة وتقليب المكونات لتختلط ووضعها جانباً.
• وضع بياض البيض في طبق آخر وإضافة الحليب، الملح، الفلفل الأسود وتقليب المكونات لتختلط ووضعها جانباً.
• وضع الكورن فلكس في طبق وتفتيته قليلاً ثم إضافة الجبن وتقليبه ليختلط مع الكورن فلكس جيداً.
• وضع قطع الدجاج في الدقيق وتقليبها على الجهتين لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
• وضع أصابع الدجاج في خليط البيض وتقليبها على الجهتين لتتغطى جيداً، ثم وضع أصابع الدجاج في البقسماط وتقليبها مع الضغط عليها قليلاً ليلتصق البقسماط عليها جيداً.
• وضع أصابع الدجاج على الصينية وإدخالها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• تقديم أصابع الدجاج مباشرة مع صلصة الكريمة الحامضة.
• وضع الكريمة الحامضة في طبق صغير وإضافة الكاتشاب، صلصة الصويا، الخل، البصل، الثوم، المخلل، الكزبرة والتقليب بالشوكة للحصول على صلصة خشنة بعض الشيء.