طريقة عمل شاورما الدجاج في الفرن

شاورما الدجاجالمكوّنات نصف كوب من خل الشعير. ربع كوب من الزبادي العادي. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. رشة من الملح والفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات

شاورما الدجاج

المكوّنات

• نصف كوب من خل الشعير.
• ربع كوب من الزبادي العادي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة طازجة من الهيل.
• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد، والعظم.
• نصف كوب من الطحينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
• نصف كوب من البصل مقطع جوانح رفيعة.
• أربعة أكواب من الخس مقطع شرائح.
• ثماني قطع من خبز البيتا المدور.

طريقة التحضير

• نضع في طبق عميق كلاً من: خل الشعير، واللبن الزبادي، والزيت النباتي، والبهارات المشكلة، والهيل، والملح والفلفل الأسود، ثمّ نخلط المكوّنات جميعاً حتى تتجانس معاً.
• نغمس قطع الدجاج في خليط التوابل، ثمّ نغطيها، ونضعها في الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل.
• نسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين مئوية.
• نضع الدجاج والتتبيلة في طبق للفرن، نغطيه بطبقة من الألومنيوم، ثمّ ندخله في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
• نخلط في وعاء عميق كلاً من: الطحينة، وربع كوب من اللبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والبقدونس، نحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
• نكشف الغطاء عن الدجاج، ثمّ نتركه لمدة أضافية تترواح من خمس إلى عشر دقائق حتى يتحمر.
• نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثمّ نضعه على خبز البيتا مع شرائح من الطماطم، والبصل، والخس، نلف الرغيف، ثمّ نقدمه بجانب صلصة الطحينة.

شاورما الدجاج مع صلصة الثوم

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من شرائح الدجاج الرقيقة.
• علبة من خلطة الدجاج بالتوابل والثوم.
• ملعقتان طعام من الخل.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• رشة من الملح و الفلفل الأسود.
• خبز شامي صغير أو كبير.

مكوّنات صلصة الثوم:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• حبة من البطاطس حجم كبير مقطعة مربعات صغيرة ومسلوقة.
• رشة من الملح.
• أحد عشر فصاً من الثوم أو أكثر.

طريقة التحضير

• نضع شرائح الدجاج في طبق عميق، ثمّ نتبلها بالخل، والليمون، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج بالثوم، نحركها جيداً ثم ندخلها في الثلاجة لمدّة ساعة.
• نضع الدجاج في صينية للفرن، ثمّ نغطيها بطبقة من القصدير، وندخلها فرن محمى سابقاً حتى يصبح الدجاج شبه ناضج، ثم نزيل القصدير، ونعيدها للفرن مرة أخرى حتى تجف السوائل، وتتحمر.
• نجهز خلطة الثوم: نضع في وعاء الخلاط المايونيز، وزيت الزيتون، واللبن الزبادي، والثوم، والبطاطس المسلوقة، ورشة الملح، نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكوّنات.
• نضع خلطة الثوم في طبق صغير للتقديم، ويفضل أن تدخل الثلاجة قليلاً قبل تقديمها حتى تتماسك.
• نضع شاورما الدجاج على الخبز الشامي، مع إضافة قليل من صلصة الثوم فوقها، نلف الرغيف، ثمّ تقدم.

المقال السابق: طريقة الزلابية بالخضار
المقال التالي: طريقة عمل تقشير الوجه