طريقة عمل التمر هندي

شراب الصبار مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لــ 6 أشخاصالمكوّنات:

شراب الصبار

المكوّنات:

• كوب تمر هندي مخصص للشراب.
• ثمانية أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد -حسب الرغبة-.
• سكر -حسب الرغبة-.
• ثلج مجروش.

طريقة التحضير:

• ضع التمر الهندي في قدر وأضف إليه الماء وارفع القدر على النار واتركه حتى يغلي.
• غطّ القدر واترك التمر الهندي حتى ينقع جيداً ويذوب.
• صفِّ الخليط حتى تتخلص من الشوائب والنواة.
• أضف السكر إلى شراب التمر الهندي، بالإضافة إلى ماء الورد والثلج المجروش.

صلصة التمر الهندي

المكوّنات:

• كوبان من صوص التمر الهندي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• خمسة فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة متوسطة من الكزبرة الجافة المجروشة.
• نصف ملعقة متوسطة سكر.
• نصف ملعقة متوسطة فلفل جاف مطحون.
• رقائق شيلي للتزيين.

طريقة التحضير:

• اقلِ الثوم مع الزيت ومن ثمّ أضف الكزبرة واقلِ المكوّنات معاً.
• أضف عصير التمر الهندي والفلفل والسكر، ومن ثمّ اتركه حتى يغلي مع التحريك لمدّة خمس دقائق.

شراب الكركديه والتمر الهندي

المكوّنات:

• كوب تمر هندي.
• كوب كركديه.
• كوب ونصف سكر.
• لتران من الماء.
• ماء.

طريقة التحضير:

• ضع كلاً من التمر الهندي والكركديه والماء والسكر في قدر من الستانلس ستيل، وحرّك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
• ارفع القدر على نار متوسطة، واتركه يغلي بهدوء لمدّة خمس دقائق.
• اترك الخليط في القدر وضعه في الثلاجة لساعات أو لمدّة ليلة كاملة.
• صفِّ الشراب بمصفاة ناعمة وأضف إليه مزيداً من الماء بحسب الطعم والتركيز المرغوب، وقدّمه بارداً مع مكعبات الثلج.

بروليه الكركديه والتمر هندي

المكوّنات:

• كوب واحد من التمر الهندي المطهو والمركّز إلى نصف الكمية.
• مئة غرام من السكر.
• ثمانون غراماً من الزبدة.
• بيضتان.
• صفار أربع بيضات.
• عشرون غراماً من نشا الذرة.
• سكر بني خرز.

طريقة التحضير:

• ضع التمر الهندي المركّز مع الزبدة في قدر، وسخّن الخليط حتى يصل لدرجة الغليان.
• اخفق صفار البيض والبيض مع السكر حتى يصبح المزيج قشدي الملمس وفاتح اللون.
• أضف نشا الذرة واخفقه مع خليط البيض.
• أضف نصف كمية خليط التمر الهندي إلى البيض واخفق جيداً حتى يتمازجا.
• أعد الخليط إلى القدر واتركه على نار هادئة مع التحريك حتى تزول الرغوة ويبدأ المزيج بالتكاثف.
• برّد الحليط على وعاء يحتوي على ماء مثلج.
• اسكب الخليط في أكواب التقديم وضعه في الثلاجة ليبرد، وبعد أن يتماسك أضف إليه رشّة من السكر البني الخرز وحمّره بالشعلة.
• كرر نفس الخطوات مع الكركديه.

المقال السابق: أمثال عن الحياة
المقال التالي: فوائد خل التمر