كيفية عمل مقبلات
مقدمة حول المقبلات
عند ذهابك للمطعم ، لكَ أن تجد مدى التنوع الحاصل في قائمة الطعام تحديداً عند باب المقبلات ، فالمقبلات أو كما تسمى أيضاً بالمشهيات باب يطول تعداد وصفاته إن أردنا ذلك . ولعل أطباق المقبلات التي عادة ما تكون صغيرة في حجمها كونها تعد محطة انتظار قبيل وصول الوجبة الرئيسية ، تعتبر رغم ذلك مهمة في تواجدها على مائدة الطعام . ومن تلك المقبلات الأكثر شهرة في أوطاننا العربية : الحمص ، التبولة ، ورق العنب ، الكبة و الفتوش . وفيما يلي سنقوم بشرح طريقة إعداد بعض من المقبلات .
التبولة
المقادير
2 باقة من البقدونس ، أربع حبّات من البندورة ، بصلة واحدة متوسطة الحجم ، 2 من الحامض ، ورقة خس ، ملعقة كبيرة عدد 2 من البرغل الناعم ، ربع كوب من زيت الزيتون ، ربع باقة نعنع ، رشة فلفل وملح .
طريقة التحضير
نضع في وعاء البقدونس بعد أن نفرمه ، وكل من الخس ، البصل والخس بالفرم الناعم لهم ، ويتم إضافة الفلفل ، الملح والبرغل الذي غسلناه إلى هذا الخليط ، مع تحريك كافة المكونات .
مسبحة الحمص
المقادير
2 كوب من الحمص المسلوق ، ملعقة صغيرة من الطحينية ، رشة ملح ، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، حبة من الليمون المعصور ، 2 فص ثوم بشكل مهروس .
طريقة التحضير
بابا غنوج
المقادير
طريقة التحضير
أولاً نقوم بطحن الباذنجان المشوي إلى أن ينعم ، ومن ثم نقشّر كل من الفلفل الرومي و الطماطم ونفرمهم بشكل ناعم ، لاحقاً نخلط الفلفل الرومي ، الباذنجان ، الطماطم ، الملح ، الطحينية ، عصير الليمون ، الثوم .ونضعها في الصحن الخاص بالتقديم ، مع رش زيت الزيتون عليها .
طريقة سريعة لتحضير المقبلات بالفيديو
لتحضير مقبلات شهية بكل سهولة شاهدي هذا الفيديو.