طريقة عمل الخبزة الغامدية
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
طريقة عمل الخبزة الغامدية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة مما يلي: الملح، والسكر.
- فنجان من الزيت.
- كمية من الماء للعجن.
- كمية من السمسم، وحبة البركة للتزيين.
- بيض للوجه.
طريقة التحضير
- مزج كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق، والتي تشمل الطحين، والخميرة، والسكر، والملح.
- إضافة الزيت إلى المكونات السابقة، ثم سكب الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينةٍ متماسكة.
- وضع العجينة الناتجة في صينية الفرن، ودهن وجهها بمخفوق البيض.
- رش سطح العجينة بالسمسم وحبة البركة بحسب الرغبة.
- إدخال الصينية في الفرن على حرارةٍ عالية لمدة عشر دقائق، ثم تقليل الحرارة وترك الصينية في الفرن لمدة ساعةٍ إلا ربع لحين النضوج التام.
- تقديم الخبزة الغامدية.
طريقة عمل خبز التميس
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كمية من الماء الفاتر للعجن.
- كمية من السمسم وحبة البركة للزينة.
- كمية من جبن الماعز المفتت الممزوج مع الزيتون، والنعناع، والزعتر، وزيت الزيتون للحشوة (اختياري).
طريقة التحضير
- وضع كافة المكونات الجافة في العجانة الكهربائية.
- إضافة الماء الفاتر بالتدريج خلال عملية العجن وذلك للحصول على عجينةٍ طرية.
- ترك العجينة حتى ترتاح لمدة ثماني دقائق.
- تقطيع العجينة الناتجة إلى ست أو ثماني قطع، ووضعها على صينيةٍ مرشوشةٍ بالقليل من الطحين.
- رش كمية إضافية من الطحين على وجه قطع العجين، وتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تسخين شواية الفرن على حرارة 200 مئوية.
- فرد قطعة من العجين على شكلٍ دائري، مع الحرص على أن يكون ارتفاعها حوالي نصف سنتيمتر.
- وضع قرص العجين في صينية غير مدهونة، ورش سطحها بالماء، ثم رشها بالسمسم وحبة البركة.
- وضع الصينية على الموقد على درجة حرارةٍ عالية حتى تتحمر من القاع.
- إدخال الصينية إلى الشواية حتى يتحمر وجه الخبز.
- تقديم التميس ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء.