طريقة عمل فراخ مشوية بالفرن

دجاج مشوي في الفرن

المكوّنات

• كيلو واحد من الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من خل السميك.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو (البابريكا).
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المُشكل.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.

طريقة التحضير

يتم تحضيره كالآتي:

• يُغسل الدجاج بشكل جيد، ويوضع داخل مصفاة حتّى تخرج جميع السوائل الزائدة منه.
• توضع المكونات السابقة الذكر في وعاء، وتُحرّك جيداّ.
• يُوزّع خليط البهار على الدجاج، ويجب الحرص على وضعه بين الجلد واللحم، ومن داخل الدجاجة وخارجها.
• توضع الدجاجة في كيس، وتترك في الثلاجة لعدة ساعات، او لطيلة الليل.
• يُسخّن الفرن على درجة حرارة تصل إلى 190 درجة مئويّة، ويوضع الرف السفليّ.
• تُحضر الصينية المخصصة للشوي، ويُفضل أنْ تكون الصينية ذات قمع ملتصق، وذلك لتثبيت الدجاج عليه.
• توضع الدجاجة في جزء الصينية المرتفع، ويوضع بقية الخليط الموجود في الكيس في طبق آخر.
• يوضع الدجاج داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين (60-70 دقيقة)، وذلك إلى أنْ ينضج ويكتسب اللون الذهبيّ الغامق، ويجب دهنها بخليط التتبيلة بين الفينة والأخرى.
• يُقدّم الدجاج المشويّ مع البطاطس المقليّة، ومع صلصة الثوم.

شوربة الدجاج المشوي في الفرن

المكوّنات

• ملعقة واحدة وكبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل المُقطّع.
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المُقطّعة إلى قطع كبيرة الحجم.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• 300 غرام من الدجاج المشويّ في الفرن.
• 50 غرام من البازيلاء المجمدة والمذابة.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• حبة واحدة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

يتم التحضير كالآتي:

• تسخين الزيت في وعاء ذي قاعدة ثقيلة.
• إضافة الجزر، والزعتر، والبصل إلى الزيت، ويُتركوا لمدة 15 دقيقة؛ وذلك من أجل أن يتحمر لونها.
• إضافة المرق إلى المكونات السابقة، ويُترك حتّى يغلي لمدة 10 دقائق.
• هرس الشوربة في الخلاط، وإضافة الدجاج والبازيلاء والتوابل، وتترك في الغلي لمدة 5 دقائق.
• خلط لبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون مع بعضها البعض، وإضافتها إلى الخليط الموجود في الوعاء، ثمَّ تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.