طريقة عمل سندوتشات المسخن

سندوتشات المسخن تكفي لـِ أربعة أشخاصالمكوّناتربع كوب من الصنوبر المقلي. القليل من الشاورما.ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.بصلتان مقطعتان إلى شرائح.

سندوتشات المسخن

تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• القليل من الشاورما.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.

بصلتان مقطعتان إلى شرائح.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

للتقديم:

• أربع أرغفة من خبز الصاج.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وتركه حتى يسخن.
• إضافة البصل، مع التحريك على نار عالية حتى يذبل.
• إضافة الشاورما، والملح، والسماق وتحريكهم على النار لمدة دقيقة.
• إضافة الصنوبر المقلي وتحريكه قليلاً مع الحشوة.
• مسح أرغفة الخبز بزيت الزيتون، ثم وضع الحشوة بداخلها، و لف الرغيف الخبز بورق الألمنيوم.

المسخن

المكوّنات

• عودان من القرفة.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• قطعتان من الدجاج المقطع.
• ثلاث أوراق من الغار.
• أربعة كيلو غرام من البصل المفروم.
• عشر حبات من الهال.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثمانية أرغفة من خبز الطابون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين:

• صنوبر مقلي.
• سماق.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في قدر على نار متوسطة وغمره بالماء.
• ترك الدجاج حتى يغلي، والتخلص من الرغوة المتكونة على سطحه.
• إضافة البصلة المقطعة إلى أرباع، وورق الغار، والقرفة، وحبات الهال، والفلفل الأسود، والملح، ثم ترك الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
• وضع البصل المقطع في قدر على نار متوسطة، وتحريكه لمدة دقيقتين، ثم يتم إضافة زيت الزيتون، والملح، والسماق، والفلفل.
• تغطية القدر، وترك البصل على النار لمدة عشرين دقيقة.
• وضع الدجاج في صينية ومسحه بزيت البصل حتى يتنكه.
• وضع الصينية في الفرن حتى يتحمر الدجاج.
• ثني رغيف الخبز إلى مثلث وتغميسه في زيت البصل.
• وضع الرغيف في صينية، وتوزيع كمية من البصل عليه.
• رش السماق والصنوبر.
• تكرار الخطوات لباقي لأرغفة.
• وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتحمر قليلاً.
• وضع الدجاج في السندويتشات، يقدم بجانبه طبق من اللبن.

لفائف المسخن

مثدة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لِـ أربعة إلى ستة أشخاص

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع بصلات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من البقسماط.
• كيلو غرام واحد من الدجاج المسلوق.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• رغيفان إلى ثلاثة أرغفة من خبز الصاج.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في طبق، وإضافة القليل من الماء إليه وتحريكه حتى تتكون عجينة سائلة بعض الشيء.
• فرم البصل، وتقطيع الدجاج إلى مكعبات.
• وضع البصل، والملح، والسماق في طبق، وفرك المكوّنات جيداً بواسطة اليد حتى يلين البصل.
• إضافة الدجاج المقطع، وزيت الزيتون، والصنوبر المقلي إلى خليط البصل وتحريكهم جيداً مع بعضهم البعض.
• تقطيع أرغفة الخبز، كل رغيف إلى أربعة أجزاء.
• وضع كمية من الحشوة على الجهة العريضة من الخبز، ولفه على شكل لفافة.
• وضع القليل من العجينة السائلة على طرف اللفافة، والضغط عليها قليلاً حتى تلتصق أطراف اللفافة جيداً.
• حشو أرغفة الخبز المتبقية بنفس الطريقة.
• وضع البيض في طبق، وخفقه جيداً.
• تغميس كل لفافة بالبيض حتى تتغطى تماماً بطبقة خفيفة منه، ثم وضعها في البقسماط حتى تتغطى كلياً.
• تسخين كمية من زيت القلي، قلي اللفافات حتى تصبح ذهبية اللون، وضعها على ورق للتخلص من الزيت.

لفائف المسخن السريعة

المكوّنات

• باكيت واحد من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• كوبان من الدجاج المسلوق المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• لبن.
• سماق.

طريقة التحضير

• التخلص من حواف الخبز البنية.
• فرد شرائح الخبز بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة.
• وضع الدجاج، والسماق، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والصنوبر في طبق، وتحريكهم جيداً.
• أخذ ملعقة من الحشوة، ووضعها على طرف شريحة الخبز.
• لف الخبز مع الضغط عليه بخفة حتى تصبح اللفافة متماسكة.
• قطع اللفافة إلى نصفين، تغميس طرف كل لفافة باللبن ثم بالسماق.
• وضع لفائف المسخن السريعة في طبق التقديم.

المقال السابق: تربية طيور الكناري
المقال التالي: طريقة عمل همبرجر بالدجاج