طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالخضار

بيتزا مزخرفة بالخضار

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافىء جداً.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• القليل من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشو:

• باكيت من الهوت دوج (نقانق) المقطع.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ست حبات من المشروم المقطعة إلى شرائح.
• بصلة متوسطة مفرومة خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع الطحين مع الخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي وإضافة كلٍ من: الماء، والزيت، والبيكنج باودر، والملح، والسكر وتثبيت مضرب العجين، وخلط المكوّنات وعجنها إلى أن تتكون عجينة لينة.
• عجن العجينة لمدّة أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح عجينة خفيفة ومطاطية مع إضافة المزيد من الطحين عند الحاجة.
• تشكيل العجينة إلى كرة ووضعها في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت.
• تغليف الطبق بالنايلون ووضعه في مكان دافئ إلى أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
• أخذ مقدار الثلث من العجينة وتقطيعه إلى أربعين كرة صغيرة وترك الكرات لترتاح لبضع دقائق.
• فرد الكرة بين الأصابع قليلاً ووضع قطعة هوت دوج في وسط كل كرة، ولفها مثل الكرة ثانية وتركها جانباً.
• فرد باقي كمية العجينة بواسطة نشابة على سطح مرشوش بالطحين إلى قرص ووضعه على صينية خبز مع ترك مسافة فارغة حول العجينة لوضع الكرات.
• وضع الكرات المحشية على حواف العجينة في الصينية وترك الصينية جانباً حتى تضاعف حجم العجينة.
• تثبيت الرف في الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع ثلث كمية جبن الموزاريلا فوقها.
• نثر قطع البصل على كامل العجينة ووضع شرائح الفلفل الحلو، والفطر، والزيتون بالتبادل على السطح ونثر بقية الجبن.
• خبز البيتزا في الفرن لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتحمص الجبن وتكتسب اللون الذهبي.
• إخراج البيتزا من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً قبل التقديم.

بيتزا بالخضار الملونة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشو:

• كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبروش.
• حبة متوسطة الحجم من كلٍ من:
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• حبتان متوسطتان من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.

• الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• الفلفل الأصفر الحلو المفروم.

طريقة التحضير

• وضع مقدار كوبين ونصف من الطحين مع كلٍ من: الخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، والزيت، والحليب وتثبيت مضرب العجن وعجن المكوّنات على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية، ويمكن عجنها يدوياً لمدّة خمس إلى ثماني دقائق.
• تشكيل العجينة إلى كرة ووضعها في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت وتركها في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
• تثبيت الرف في الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ووضعها في صينية وتوزيع الصلصة عليها وتوزيع الجبن على الصلصة.
• إضافة الزيتون وباقي الخضروات على شكل خطوط متوازية وألوان متناسقة، ونثر الأوريجانو على سطح البيتزا.
• خبز البيتزا في الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح الخضروات ذهبية اللون.
• إخراج البيتزا من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً قبل التقديم.