وضع كلٍ من: اللحمة المفرومة، البصلة المفرومة، البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة في طبقٍ عميق وتقليب الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات.
تتبيل خليط الكفتة بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وتقليب الخليط مرة أخرى.
تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة ثمّ دهنها بالقليل من الزيت ووضعها في صينية الفرن المجهّزة.
إدخال كرات الكفتة إلى الفرن وخبزها حتّى تحمّرها.
إخراج كرات الكفتة المحمّرة من الفرن ووضعها جانباً.
وضع القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
إضافة شرائح البصل والمستكة إلى الزيت وتقليب البصل بملعقة خشبية حتّى اصفرار لونه.
إضافة مكعبات الفلفل الحلو الأحمر إلى البصل وتقليب الخليط قليلاً بملعقة خشبية.
إضافة مسحوق الكاري إلى خليط البصل والفلفل وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى صعود رائحة الكاري الطيبة.
إضافة ملعقتي الطحين إلى خليط القدر وتقليبهما جيداً.
إضافة المرق إلى خليط القدر وتقليبه مع باقي مكوّنات الصلصة.
إضافة كرات الكفتة المحمرة إلى الصلصة في القدر وترك الصلصة على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
إزالة صلصة الكفتة عن النار وصبها في طبق تقديم مناسب ثمّ رش البقدونس المفروم عليها وتقديمها ساخنة.
شوربة الكفتة بالبطاطا
المكوّنات
مئتان وخمسون غراماً من لحمة الكفتة.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من البقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.
حبة كبيرة من البطاطا.
ربع كوب من الخل.
قرنان من الفلفل الحار.
فص واحد من الثوم المهروس.
حبة صغيرة من البصل.
طريقة التحضير
غسل حبة البطاطا بالماء جيداً لإزالة الأتربة الموجودة عليها ثمّ تقشيرها بقشارة الخضروات.
تقطيع حبة البطاطا المقشرة بسكينة حادة إلى مكعبات صغيرة ثمّ وضعها في وعاء جانباً.
غسل قرني الفلفل الأخضر الحار وفرمهما ثمّ وضعه في وعاء جانباً.
تقشير حبة البصل وفرمها بسكينة حادة إلى قطع صغيرة ثمّ وضعه في وعاء جانباً.
تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة ثمّ وضع كرات الكفتة في طبق واسع ووضعه جانباً.
وضع الزيت في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
إسقاط كرات الكفتة في الزيت المسخّن وتقليبها بملعقة خشبية لعدّة دقائق حتّى تماسكها واكتسابها اللون الذهبي الجميل من جميع الجهات.
إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، الثوم والبصل إلى كرات الكفتة وتقليب كرات الكفتة مع باقي المكوّنات جيداً.
إضافة كلٍ من البهار المشكل، الملح والبابريكا حسب الرغبة إلى كرات الكفتة والاستمرار بتشويح وتقليب كرات الكفتة مع باقي المكونات حتّى اكتسابها الطعم اللذيذ.
إضافة معجون البندورة ومكعبات البطاطا إلى خليط القدر وتقليبها مع باقي المكونات.
إضافة كوبين من الماء ونصف كوب من البقدونس المفروم إلى خليط القدر مع تقليب الخليط.
تغطية القدر وترك الشوربة على النار لمدّة عشر دقائق.
إزالة شوربة الكفتة عن النار وصبّها في طبق التقديم ثمّ نثر عليها ما تبقى من البقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.
