كيفية عمل شوربة عدس

شوربة العدس

القيمة الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة (378 غراماً) من شوربة العدس على:

المكوّنات

• ثمانية أكواب من الماء.
• كوب ونصف من العدس الأحمر الصغير.
• ثلاثة مكعبات من مرق الدجاج.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ونصف من البقدونس الطازج.
• ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة إلى ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• غسل العدس وتصفيته.
• خلط كل المكوّنات في قدر كبير ووضعه على نار هادئة إلى متوسطة الحرارة مدّة 35 دقيقة حتّى تبدأ الشوربة بالغليان مع التحريك بين الحين والآخر.
• تقديم الشوربة مع شرائح الليمون.

شوربة العدس مع الخضار

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من العدس المجروش.
• حبتان متوسطتا الحجم من جزر المفروم.
• حبة متوسطة الحجم من البطاطس المفرومة.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• ستة أكواب من المرق أو الماء.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل فيه حتّى يطرى.
• إضافة الثوم وتقليبه حتّى يصبح ذهبي اللون.
• إضافة كلاً من: العدس، والجزر، والبطاطس، والطماطم وتقليب المكوّنات حتّى تتجانس.
• إضافة المرق أو الماء وتقليب المكوّنات.
• ترك القدر على النار المتوسطة الحرارة مدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتّى تنضج الخضار والعدس.
• هرس الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات وإضافة المزيد من الماء إن كان قوامها كثيفاً.
• تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكمون.
• تسخين الشوربة مجدداً وتقدميها مع الخبز المحمص والليمون.