كيفية صنع شوربة العدس

شوربة العدس

المكونات

• كيلو من العدس المسلوق.
• ثلاثة رؤوس بصل مفرومة.
• ثلاث جزرات مفرومة.
• حبتان من البطاطا المفرومة.
• حبتان بندورة مفرومتان من دون قشر.
• كمون.
• ملح.
• لتران من المرقة.
• مكعب زبدة.
• ربع كوب من الكريمة.
• خبز شامي مقلي.
• بصل بودرة.

طريقة التحضير

• توضع المرقة على النار ويضاف إليها العدس ثم البصل والبندورة المفرومة.
• تضاف البطاطا والكمون إلى المكونات وتترك المكونات على النار حتى تبدأ في الغليان.
• يرفع الخليط عن النار وتطحن المكونات بالخلاط، ثم يعاد إلى النار وتضاف إليه الزبدة.
• ترفع الشوربة عن النار وتقدم مع الكريمة والخبز المقلي والبصل.

شوربة العدس بالخضار

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• كوب من العدس المجروش.
• جزرتان متوسطتان ومقطعتان.
• حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• ستة أكواب من الماء أو المرق.
• ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر عميق، ويوضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يلين، وبعد ذلك يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف العدس والجزر والطماطم والبطاطا إلى القدر وتقلب المكونات معاً ثم يضاف المرق ويترك القدر على النار المتوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخضار.
• تطحن الشوربة باستخدام إبريق الخلاك على دفعات حتى تصبح ناعمة القوام، ومن الممكن إضافة الماء أو المرق حسب الحاجة، ويعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل والكمون.
• تسخن الشوربة مرةً أخرى ثم تقدم ساخنةً مع الخبز المحمص والليمون.

شوربة العدس بالشعيرية

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الكمون ومن الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• كوب من العدس.
• فصان ثوم.
• حبة جزر.
• ثلاث حبات من البندورة.
• حبة بصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كوب من الشعيرية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح وحبة بصل.
• عصير ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• يوضع الكركم والكمون والكزبرة في طبق عميق وتقلب المكونات معاً بشكل متجانس.
• يغسل العدس بشكل جيد ويترك منقوعاً لمدة عشر دقائق.
• يوضع العدس والثوم والجزر والبندورة والبصل والكمون والملح والكركم والكزبرة في قدر، وتغمر المكونات بالماء ثم يوضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
• يترك العدس على نار هادئة حتى ينضج مع مراعاة إضافة المزيد من الماء عند الحاجة، وإزالة الرغوة التي تتشكل على سطح العدس.
• يطحن العدس بشكل ناعم، ثم تضاف الشعيرية إليه وتترك المكونات على نار هادئة مع مراعاة تقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج الشعيرية، والحرص على إضافة الماء عند الحاجة.
• توضع ملعقتينمن الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل والملح وتقلب المكونات معاً حتى يذبل البصل ثم تضاف بقية البهارات وتقلب معاً حتى يصبح لون البصل ذهبياً وتضاف نصف كمية البصل إلى الشوربة.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم ويوزع عليها بقية البصل وتقدم.