طريقة عمل معكرونة بالجبن والقشطة

القيمة الغذائية لمعكرونة البيني المسلوقة

معكرونة بالجبنة والقشطة

المكوّنات

• كوبان من معكرونة الكوع (المعكرونة المعكوفة).
• أربعمئة وخمسون غراماً من معكرونة المونتري جاك المُقطّعة باستخدام اليدين.
• كوبان من الكريمة الحامضة (القشطة).
• ربع كوبٍ من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوبٍ من فتات الخبز الجاف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التّحضير

• غلي الماء مع القليل من الملح والزيت في قدر متوسط الحجم على النار المتوسطة.
• إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي وتركها على النار الهادئة إلى أن تنضج (أي تصبح طريّة جون أن تتعجّن).
• تصفية المعكرونة من ماء السلق.
• إحضار طبق خبز مناسب للتقديم على المائدة ووضع المعكرونة في قاع الطبق وتركها حتى تبرد قليلاً قبل إضافة بقيّة المكوّنات (حتى لا تتعجن المعكرونة).
• خلط الجبنة مع الكريمة الحامضة والزبدة ثم توزيع الخليط فوق المعكرونة مع فرده باستخدام الملعقة الخشبيّة.
• خلط الفتات مع الزبدة الذائبة وتزيع الخليط فوق المعكرونة.
• خبز المعكرونة بالفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تقديم المعكرونة بجانب السلطات المتنوّعة والبطاطا الحارّة.

معكرونة بالدجاج والقشطة والجبنة

المكوّنات

• ثمانمئة وخمسون غراماً من الباستا الرفيعة.
• كوبان من الدجاج المطبوخ المفروم.
• علبتان من كريمة حساء الدجاج.
• كوب من صلصة المعكرونة بالطماطم الجاهزة.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• كوبان من خليط الجبنة المكيسكيّة، مُقسّم إلى جزئين.
• ملعقة كبيرة من توابل التاكو.
• رشّة من البقدونس المُجفّف لتزيين وجه الطبق.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• إحضار طبق مناسب للخبز بالفرن ومناسب للتقديم على المائدة ورش الطبق برذاذ الطبخ.
• طهي المعكرونة بناءً على التعليمات الموجودة على عُبُوّة المعكرونة.
• إخراج المعكرونة من ماء السلق ووضعها في قدر وتركها تبرد قليلاً قبل إضافة بقيّة المكوّنات.
• إضافة مُكعبّات الدجاج وكريمة حساء الدجاج وصلصة المعكرونة والكريمة الحامضة مع كوب من خليط الجبنة المكسيكيّة إلى المعكرونة.
• تتبيل المعكرونة بتوابل التاكو.
• متابعة تحريك الخليط على النار الهادئة لمدّة بضع دقائق ثمّ سكب المعكرونة في طبق خبز مناسب.
• رش الكوب المُتبقي من خليط الجبنة فوق الطبق ورش البقدونس المُجفّف ثمّ خبزه الطبق بالفرن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.

سلطة معكرونة باردة

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من المعكرونة غير المسلوقة.
• حبّتان مفرومتان من الخيار.
• نصف بصلة مفرومة ناعماً.
• عشر حبّات من الطماطم الكرزيّة المُقسمة إلى أرباع.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبتون الأسود المنزع النُوى والمُقطّع إلى شرائح.
• كوب من تتبيلة السلطة الإيطالية.

طريقة التّحضير

• ملء قدر كبير بماء مُملّح قليلاً وتركه يغلي على الحرارة العالية.
• إضافة المعكرونة إلى الماء المغليّ ومتابعة التحريك حتى نضوج المعكرونة لمدّة ثماني دقائق مع مراعاة عدم تغطية القدر حتّى لا تتعجن المعكرونة ويٌفضّل إضافة ملعقة من الزيت إلى ماء السلق لضمان عدم تعجّنها.
• إحضار مصفاة مناسبة الحجم وسكب المعكرونة بهدوء فيها لتجنُّب الحروق من تناثر الماء الساخن.
• شطف المعكرونة مباشرة بالماء البارد.
• وضع المعكرونة في وعاء مناسب وخلطها مع بقيّة الخضروات ثمّ تتبيلها بزيت الزيتون والتتبيلة الإيطاليّة وتحريكها جيّداً.
• وضع السلطة في طبق تقديم مناسب وتغليفها بنايلون الطعام وتبريدها بالثلّاجة لمدّة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.