طريقة عمل آيس كريم مانجا فى البيت

آيس كريم المانجا

المكوِّنات

• نصف كوب من السكر.
• كوب وربع من الكريمة.
• حبتان من المانجا.

طريقة التَّحضير

• وضع المانجا في محضرة الطعام والخفق جيداً حتى تصبح ناعمة.
• إضافة السكر إلى المانجا والخفق مرة أخرى.
• وضع الكريمة في وعاء، والخلط جيداً حتَّى تُصبح الكريمَة مُتماسكة.
• إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط المانجا، والتقليب جيداً حتى يصبح الخليط أملساً.
• سكب الخليط في وعاء عميق وتغليفه بغطاء بلاستيكي.
• إدخال الوعاء إلى مجمد الثلاجة، وتركه مدة تتراوح بين الساعتين إلى ثلاث ساعات.
• وضع آيس كريم المانجا في أكواب التقديم وتزيينه بشرائح المانجا وتقديمه.

آيس كريم الشوكولاتة

المكوِّنات

• مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الدَّاكنة.
• رُبع كوب من السكر.
• صفار خمس بيضات.
• كوب من الحليب.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذُّرة الغامق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع الحليب في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة.
• إضافة الكريمة إلى الحليب، ثم إضافة السكر والكاكاو وشراب الذرة، إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
• رفع القدر عن النار، وإضافة الشوكولاتة مع التقليب جيداً حتى تذوب تماماً.
• وضع صفار البيض في وعاء عميق، وإضافة الفانيلا ورشة من الملح والخفق جيداً.
• إضافة نصف كوب من خليط الشوكولاتة والحليب إلى الوعاء، والتقليب بسرعة حتى يمتزج مع البيض.
• إضافة الخليط السابق إلى قدر الشوكولاتة والحليب والخلط جيداً.
• سكب الخليط في وعاء زجاجي وتغطيته جيداً.
• وضع الوعاء الزجاجي في مُجمد الثلاجة لمدة ساعة.
• إخراج الوعاء من الثلاجة، وخفق الخليط جيداً باستعمال المضرب ثم إعادته إلى مجمد الثلاجة.
• تكرار عملية الخفق كل ساعة مرتين، ثم تركه مدة اثنتا عشرة ساعة قبل تقديمه.
• وضع الآيس كريم في طبق التقديم وتقديمه.

تارت الكنافة مع آيس كريم زبدة الفول السوداني

المكوِّنات

مكونات تارت الكنافة:

• مئتا غرامٍ من عجينة الكنافة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

مكونات الآيس كريم:

• خمسمئة غرامٍ من آيس كريم البرالين الطريَّة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني المقطعة إلى قطع كبيرة.

مكونات التزيين:

• نصف كوب من شوكولاتة (إم آند أمز) المفتتة.
• كوز من الآيس كريم البارد.

طريقة التَّحضير

تحضير الحشوة:

• وضع زبدة الفول السوداني في وعاء وإضافة العسل والآيس كريم الطرية مع التقليب جيداً.

تحضير تارت الكنافة:

• وضع عجينة الكنافة والسكر والزبدة في محضرة الطعام والخلط جيداً إلى أن تتفتت.
• وضع فتات الخليط في القالب.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتا درجةٍ مئوية.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
• سكب الحشوة في قالب العجينة، ووضعها في مجمد الثلاجة لمدة ست ساعات حتى تَجمد تماماً.
• إخراج القالب من مُجمد الثلاجة.
• رشّ الشوكولاتة المُكسرة، ووضع كوزٍ من الآيس كريم فوق القالب ثم تقديمه.

الاسكا آيس كريم

المكوِّنات

مكونات الكيك:

• مئة وعشرة غراماتٍ من السكر الكاستر.
• خمسمئة غرامٍ من آيس كريم الشوكولاتة الطرية.
• خمسمئة غرامٍ من آيس كريم الفانيلا.
• ربع كوب من الماء.
• خمسة وستون غراماً من البندق المقشر والمُحمص.

مكونات المارينج:

• أربعمئة غرامٍ من سكر الكاستر.
• ثماني بيضات.

طريقة التَّحضير

تحضير المارينج:

• إضافة بياض البيض والسكر في وعاء الخلاط، والخفق على سرعة عالية حتى يتم الحصول على قوام كثيف.

تحضير الكيك:

• إضافة السكر والماء في قدرٍ، ورفعه على نار هادئة حتى يحمَر ويُصبح لونه ذهبياً باهتاً.
• إضافة البندق إلى السكر والخلط جيداً.
• ترك المزيج حتى يبرد ويجمد، ثم تكسيره إلى قطع.
• إضافة مزيج البندق والسكر إلى آيس كريم الفانيلا.
• توزيع مزيج البندق وآيس كريم الفانيلا في قالب سيليكون، وتركه لحين الاستخدام.
• سكب آيس كريم الشوكولاتة، وفردِها بشكل مُجوَّف في قالب سيليكون أكبر من القالب السابق، وتركه لمدة ساعة في مجمد الثلاجة.
• إخراج قالب آيس كريم الفانيلا من الثلاجة، وحشوها داخل آيس كريم الشوكولاتة، ووضعها في طبق التقديم.
• تغليف آيس كريم الشوكولاتة بالمارينج.
• حرق المارينج بعناية باستخدام مشعل المطبخ ثم تقديمه.