طريقة عمل البرغر اللحم
برغر اللحمالمكوناترشّة من الفلفل الأسود والملح.نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.للتقديم:
برغر اللحم
المكونات
- رشّة من الفلفل الأسود والملح.
- نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
للتقديم:
- ملعقة صغيرة من معجون الخردل.
- القليل من شرائح جبنة الشيدر.
- القليل من المخللّات المتنوعة.
- حبّة صغيرة من الطماطم مقطّعة حلقات.
- قطعة من خبز البرغر الصغير.
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم مع الفلفل والملح في وعاء عميق وتعجينهم باليدين لتتجانس معاً.
- تشكيل عجينة اللحمة بشكل أقراص صغيرة ثمّ وضعها في الصاج وإدخاله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- وضع شرائح الجبنة على السطح وتقطيعها إلى دوائر صغيرة بحجم البرجر.
- تقطيع الخبز إلى نصفين بالعرض ثمّ دهن النصف الأسفل بكمية قليلة من معجون الخردل.
- وضع أقراص البرغر على المعجون ثمّ حلقات الجبن والطماطم وتغطيتها بالطبقة الثانية من الخبز.
- تثبيت طبقات الساندويش بالعيدان وتقديمها مع المخللات.
برغر اللحم الصغير
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم ومقطعة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع صغيراً.
- بيضة.
- اثنا عشر قطعة من خبز البرغر.
- نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشّة من الفلفل الأسوجد والملح.
- اثنتا عشرة شريحة من جبنة الشيدر.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- القليل من الكاتشب -للتقديم-.
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم في وعاء وإضافة إليه كلٍ من: البصل، البيض، الثوم، البهارات وصلصة الطماطم.
- سكب زيت الزيتون على اللحمة في الوعاء وخلطهم معاً ثمّ تشكيلها إلى أقراص صغيرة وشويها في فرن ذات حرارة عالية لمدة ثلاث دقائق من كل جهة.
- وضع شريحة من الجبنة فوقه ثمّ وضع في خبز البرغر والكاتشب على وجهه لتقديمه.
برغر نباتي
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من دقيق التابيوكا.
- حبّة من الجزر والكوسا المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزيت، معجون الخردل.
- رشّة من الفلفل والملح.
- نصف حبّة من البطاطا المقشّرة والمسلوقة.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الجزر، البطاطا والكوسا معاً في وعاء عميق وعجنهم باليدين لتختلط المكونات ببعضها.
- تتبيل الخليط بالبهارات وإضافة الخردل إليه ثمّ إضافة الدقيق مع التقليب المستمر للحصول على عجينة متجانسة.
- تشكيل العجينة إلى أقراص دائرية متوسطة السماكة ثمّ شويها على شواية فيها زيت وتركها لمدّة دقيقة من كل جهة.
- رص البرغر المشوح على صاج للفرن وإدخاله الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لشويها لمدّة عشرين دقيقة.
البرغر باللحم البقري
المكونات
- ثلاثون غراماً من الجزر المقطّع.
- مغرفتان من المغذّي بنكهة الشوكولاتة.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- عشرة غرامات من الثوم المقطّع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من صلصة الورسشتر.
- القليل من زيت بذور العنب -للتحمر-.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-
- خمس وعشرون غراماً من البصل المقطّع صغيراً.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات في وعاء من الصلب وغير قابل للصدأ بشكل جيد ثمّ تقسيم الخليط إلى أربع فطائرصغيرة أو إلى ثلاث فطائر صغيرة وتشكيلها إلى كرات.
- تحمر فطائر البرغر في مقلاة تشويح فيها زيت على نار متوسطة الحرارة وتحميرها على الجهتين حتى تنضج.
- تقديم البرغر مع الأرز أو الخبز.
المقال السابق: أكلات سريعة وخفيفة وسهلة
المقال التالي: تحضير الأرز بالدجاج
طريقة عمل البرغر اللحم: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)