طريقة عمل الفشار بالزبدة
القيمة الغذائية للفشار
القيمة الغذائية
100 غرام من الفشار
طريقة عمل الفشار بالزبدة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
- نصف كوب من الفشار.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- وضع زيت جوز الهند في قدر على حرارة متوسطة لتسخينه، ثم تجربة وضع ثلاث حبات من الفشار لاختبار سخونة الزيت والعمل على فرقعتهم.
- إضافة بقية الفشار للزيت حتى ينضج، ثم تغطيته وتركه قليلاً على النار حتى يبدأ بالفرقعة ثم خفض الحرارة عنه مع تحريك القدر قليلاً، وتركه لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- إزالة قدر الفشار عن النار وإضافة نصف كمية الزبدة إليه مع تحريكه ليختلط بالزبدة، ثم إضافة الزبدة المتبقية ورش الملح عليه وتحريكه قليلاً ثم تقديمه مباشرةً.
طريقة عمل الفشار
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من الفشار الغير مفرقع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة إليه الفشار مع رشه بالملح وتحريكهم قليلاً.
- إضافة الزبدة للقدر ثم تغطيته حتى تبدأ النوى بالظهور، تحريك القدر قليلاً للخلف وتركه على حرارة منخفضة حتى يبدأ الصوت بالاختفاء.
- سكب الفشار مباشرةً في وعاء التقديم، وتتبيله بالملح في حال الحاجة.
طريقة عمل الفشار بالكراميل
المكوّنات
- كوبان من السكر البني.
- نصف كوب من شراب الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من حبوب الذرة.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- إحضار قالبين ودهنهما برذاذ من الزيت، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وعشرين مئوي.
- تحضير الذرة كما هو في العادة لكن دون إضافة الملح عليه، ووضعه في طبق كبير الحجم.
- وضع السكر والملح وشراب الذرة والزبدة معاً في قدر على حرارة متوسطة، وتقليبهم باستمرار إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان.
- إزالة القدر عن النار وإضافة بيكربونات الصودا والفانيلا إليه، ثم سكبها مباشرةً على الذرة المجهزة في الطبق وتقليبهم جيداً ليتغلف الفشار بالكامل.
- توزيع الفشار بالكراميل على القالبين المجهزين، ثم إدخالهم إلى الفرن المجهز لخبزهم لمدة ساعة مع التأكد من تقليبهم مع مرور خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتمل المدة المطلوبة.
- تقديم الفشار الجاهز بارداً في حرارة الغرفة.
طريقة عمل الفشار الحلو
المكوّنات
- كوبان وربع من السكر البني.
- كوب من الزبدة غير المملحة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ثلاثمئة غرام من الفشار.
- كوب من شراب الذرة.
- علبة من الحليب المكثف.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع الفشار في طبق كبير ورجه لتسقط الحبوب الغير مفرقعة للقاع والتخلص منها.
- وضع السكر والزبدة والكاكاو والفانيلا وشراب الذرة معاً في قدر على حرارة متوسطة، مع تقليبهم معاً بشكل مستمر.
- ترك المزيج على النار لتسخينه إلى حرارة تصل إلى مئة وأربعين درجة مئوية، ثم إزالته عن النار وإضافة الحليب المكثف إليه بهدوء وتقليبهم ليصبح الخليط ناعماً.
- صب ربع كمية المزيج الناتجة من الكراميل على الفشار، ثم تقليبهم ليتغلف جيداً وتركه لمدة عشر دقائق جانباً حتى يبرد قبل تقديمه.