طريقة عمل قمر الدين من المشمش

القيمة الغذائية للمشمشتحتوي كل 100 غرام من المشمش على القيم الغذائية الآتية:

القيمة الغذائية للمشمش

تحتوي كل 100 غرام من المشمش على القيم الغذائية الآتية:

إعداد قمر الدين المُركز من المشمش

المكوّنات:

• اثنان كيلو ونصف من المشمش.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير:

• قطع ثمار المشمش إلى نصفين وأزل النوى منها.
• رص المشمش المقطع في صينية للخبز.
• ضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ولمدّة 15 دقيقة.
• أخرجه من الفرن بعد انقضاء المدّة واتركه إلى أن يبرد.
• حرك المشمش في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح بيوريه ناعم.
• صب البيوريه على شكل طبقات رقيقة في صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة سابقاً.
• أخبز بيوريه المشمش لمدّة ثلاث ساعات ونصف في فرن على 100 درجة مئوية، وبذلك يكون قمر الدين أصبح جاهزاً ويمكن تقطيعه وصنع اللفائف منه.

عمل قمر الدين من المشمش

المكوّنات:

• ملعقة عصير ليمون.
• نصف كوب سكر أبيض.
• كوبان من المشمش الطازج مقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضر:

• سخن الفرن إلى 165 درجة مئوية، أو إلى أقل درجة حرارة فيه.
• ضع عصير الليمون والمشمش الطازج في قدر على نار متوسطة، ثمّ قلب إلى أن يذوب السكر.
• ارفع القدر عن النار، ثمّ ضع المكوّنات في الخلاط، ثمّ شغل الخلاط إلى حين الحصول على بيوريه ناعم.
• أحضر صينية مقاسها وغطها بورق الزبدة، ثمّ صب البيوريه إلى طبقات رقيقة، مبتعداً بوصة واحدة تقريباً عن الحواف.
• ضع الصينية بالفرن لمدّة 4-6 ساعات أو إلى أن يجف البيوريه ويصبح غير قابل للالتصاق، وباستخدام ملعقة اجعل باب الفرن مفتوح قليلاً.
• أخرج الصينية من الفرن بعد أن يجهز البيوريه، قطعه إلى شرائح بعد أن يبرد، واحفظه في أكياس محكمة الإغلاق.

لفائف قمر الدين من المشمش المجفف والعسل

المكوّنات:

• كوبان من المشمش المجفف.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير:

• سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية، وثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
• ضع المشمش المجفف في وعاء كبير، ثمّ صب الماء المغلي فوقه، واتركه لمدّة 30-45 دقيقة.
• ضع المشمش في محضرة الطعام، ثمّ أضف إليه السكر والعسل.
• شغل محضرة الطعام واخلط المزيج إلى أن تحصل على بيوريه ناعم.
• أحضر صينية خبز عدد 2، وافرد البلاستيك الخاص بتغليف الطعام فيهن.
• اقسم البيوري الناتج إلى قسمين، وصب كل قسم في صينية خبز مع مراعاة تسوية السطح لتحصل على طبقة رقيقة، ثمّ ضع الصواني في الفرن لمدّة 8 ساعات أو إلى أن يجف ويتماسك، مع الحرص على أن يكون دبق قليلاً، ثمّ أخرج الصواني من الفرن واتركها لتبرد تماماً.
• أخرج قمر الدين الناتج من صواني الخبز، واقطعه إلى شرائح رقيقة عرضها بوصة واحدة تقريباً.
• لف الرقائق الناتجة لتحصل على لفائف من قمر الدين.

المقال السابق: فوائد العسل للشعر
المقال التالي: طرق إزالة حب الشباب