طريقة عمل أطباق سريعة

سلطة البطاطا مع البيضالمكوّنات بيضتان. أربع حبات بطاطا. عشر حبات طماطم كرزية مقسمة إلى نصفين. ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم. بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح. ورق

سلطة البطاطا مع البيض

المكوّنات

• بيضتان.
• أربع حبات بطاطا.
• عشر حبات طماطم كرزية مقسمة إلى نصفين.
• ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم.
• بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
• ورق بقدونس.
• عصير ثلاث أو أربع ليمونات.
• ربع كأس زيت زيتون.
• القليل من النعنع مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ملح.
• القليل من السماق.
• فلفل أحمر حلبي.

طريقة التحضير

• سلق البيض والبطاطا في الماء، ووضع القليل من الملح فوقهما، وتركهما على النار حتى الغليان.
• تقشير البطاطا، وفرمها بشكل مكعبات.
• وضع البطاطا في الطبق، ووضع البصل الأخضر والأحمر فوقها، ثمّ وضع الملح والكمون، وزيت الزيتون والطماطم، والبقدونس والنعنع وخلطها.
• تزيين الطبق بالسماق والفلفل الأحمر الحلبي، ويقدّم مع البيض المسلوق.

عجة البيض

المكوّنات

• ملعقة كبيرة طحين.
• ثماني بيضات.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• ملعقة كبيرة بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة زبدة ذائبة.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن المقلاة.
• ثلث ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ثلث ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ملعقتان صغيرتان ملح.

طريقة التحضير

• فرك البصل بالفلفل والملح.
• خفق البيض جيداً، ووضع جميع المكوّنات فوقه، وخلطها.
• دهن المقلاة بزيت الزيتون، ووضعها على نار خفيفة.
• خفق البيض مرة ثانية، ووضعه فوراً في المقلاة.
• تحريك المقلاة بحيث يتوزع البيض في جميع الاتجاهات، وثقب العجة من الوسط ليسهل نضجها.
• تقديم العجة مع اللبن الرائب والمقبلات.

البانكيك

المكوّنات

• مئتان وخمسة وعشرون غرام طحين.
• مئتا ملليلتر لبن رائب.
• بياض بيضتين.
• خمسة وعشرون غرام سكر.
• خمسون غرام زبدة ذائبة.
• صفار بيضتين.
• مئة ملليلتر كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا.

طريقة التحضير

• خفق صفار البيض والفانيلا، والسكر إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون.
• وضع الزبدة واللبن، والكريمة فوق خليط البيض، وخلط المكوّنات جيداً.
• خلط الطحين مع كربونات الصودا والبيكنج باودر.
• وضع خليط الطحين فوق خليط البيض، وتحريكه بلطف.
• خفق بياض البيض مع الملح، ووضعه فوق خليط الطحين وصفار البيض، وتحريكه بلطف.
• تسخين المقلاة الخاصة بالبانكيك، وسكبه فيها، وطهيه حتى تظهر فقاعات على سطحه ثمّ تختفي، ثمّ قلبه على وجهه الآخر إلى أن ينضج، ويصبح لونه ذهبياً.
• تقديم البانكيك مع شراب البانكيك، والعسل وصوص الكراميل، والزبدة وصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

المقال السابق: ماذا يتوجب على الأهل فعله لعلاج طفح الحفاض بسرعة
المقال التالي: طريقة عمل حلى طبقات بارد