طريقة عمل الأرز والعدس الأصفر

كشري إسكندرانيالمكوّنات كوبان من الأرز.كوبان من الماء. كوب من العدس الأصفر. حبة من كلٍّ من: البصل المفروم، والبصل الأصفر المقطعة إلى شرائح. خمس بيضات مسلوقات.

كشري إسكندراني

المكوّنات

• كوبان من الأرز.
• كوبان من الماء.
• كوب من العدس الأصفر.
• حبة من كلٍّ من: البصل المفروم، والبصل الأصفر المقطعة إلى شرائح.
• خمس بيضات مسلوقات.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكمون، والملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة زيت للقلي.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع البصل المفروم فوقه، وتحريك البصل حتّى يصبح لونه أصفر.
• وضع الأرز فوق البصل، وتحريكه جيداً حتّى يختلطا.
• وضع الماء والكمون، والملح فوق الأرز، وتحريك المكوّنات جيداً.
• ترك المكوّنات تغلي غلياناً خفيفاً على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
• وضع العدس على وجه الأرز حتّى ينضج على البخار أثناء عملية طهي الأرز.
• وضع الزيت في وعاء على النار، ووضع شرائح البصل فوقه، والتحريك جيداً حتّى تتحمر شرائح البصل وتصبح مقرمشة ويصبح لونها بنياً.
• رفع البصل عن النار، وتصفيته من الزيت، ثمّ وضع البيض المسلوق، وقليه.
• خلط الأرز مع العدس، ووضعه في وعاء التقديم، ووضع البيض المسلوق مدفوناً على سطحه، ثمّ وضع شرائح البصل المقرمشة على الوجه.

كشري مع العدس الأصفر

المكوّنات

• كوب من كلٍّ من: العدس الأصفر، والأرز.
• حبتان من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في وعاء على النار.
• وضع الأرز فوق الزبدة، وتحريكه جيداً.
• وضع العدس الأصفر فوق الأرز، ثمّ وضع مرق الخضار، وترك المكوّنات على النار حتّى تغلي.
• تغطية الوعاء إلى أن ينضج الأرز والعدس تماماً.
• وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل وقليه.
• وضع الأرز بالعدس الأصفر في وعاء التقديم، وتوزيع البصل المقلي على وجهه.

المقال السابق: مقياس درجة الحرارة فهرنهايت
المقال التالي: طريقة للحفاظ على الأظافر