طريقة صنع النقانق في البيت

لفافات النقانق الصغيرة المخبوزة مدَة التحضير عشر دقائق مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي ل ستة أشخاصالمكوّناتبيضة مخفوقة للدهن.أربع رقائق من البف بيستري.أربع وعشرون

لفافات النقانق الصغيرة المخبوزة

المكوّنات

• بيضة مخفوقة للدهن.
• أربع رقائق من البف بيستري.
• أربع وعشرون قطعة من النقانق الصغيرة.

طريقة التحضير

• رق العجينة، وتقطيعها إلى شرائح ثمّ دهنها بالبيض.
• لف النقانق بالشرائح ثمّ دهنها بالبيض على الوجه للحصول على لون مائل إلى اللون الذهبي.
• خبز اللفائف في الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة أربعين دقيقة.
• تقديم النقانق مع صلصة الكاتشاب أو الطماطم.

النقانق على الطريقة المكسيكية

المكوّنات

• مئتا ملليلتر من صلصة الطماطم.
• خمسمئة غرامٍ من شرائح النقانق.
• مئة غرامٍ من كلٍ من:
• عشرون غراماً من كل من:

• الفلفل الأخضر.
• البصل.
• الفلفل الأحمر.

• الكمون المطحون.
• البابريكا.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وإضافة النقانق وتشويحها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة كلٍ من: البصل، الفلفل الأخضر والأحمر ثمّ إضافة الكمون والبابريكا، وتقليب المكونات معاً لمدة دقيقة.
• إضافة صلصة الطماطم ، وترك الخليط إلى أن يغلي بهدوء لمدة دقيقتين.
• رفع الخليط عن النار، ووضعه في طبق، وتقديمه.

مخبوزات جبنة ونقانق

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نقانق.
• جبنة.
• سمسم وحبة البركة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خلط المواد الجافة معاً ثمّ إضافة الزيت والخلط جيداً.
• إضافة الماء بالتدريج، وعجن العجينة، والاستمرار في العجن لمدة سبع دقائق إلى أن تصبح العجينة لينة.
• تغطية العجينة، وتركها جانباً للتتخمر لمدة من ثلاثين إلى ستين دقيقة.
• تقسيم العجينة إلى كرات، وفردها باليد ثمّ حشوها بالنقانق والجبنة وتشكيلها إلى أشكال مختلفة حسب الرغبة.
• رش السمسم أو حبة البركة على الوجه.
• تسخين الفرن وخبز العجينة إلى أن تنتفخ وتصبح مائلة إلى اللون البني الذهبي ثمّ تقديمها.

سباغيتي بولونيز بنقانق اللحم البقري والفلفل

المكوّنات

• ثمانية أكواب أو لتران من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
• مكعبان من مرق الدجاج.
• فصان أو ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
• خمسمئة غرامٍ من نقانق اللحم البقري المقطعة إلى أنصاف.
• أربعمئة وخمسون غراماً من المعكرونة السباجيتي.
• ثمانمئة غرامٍ من الطماطم المتوسطة والمقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• بصلة مقطعة.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• حبة متوسطة من الجزر المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

• بذور الشمر المجففة.
• الريحان المجفف.
• رقائق الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
• إضافة النقانق، وتحميرها إلى أن يتم نضجها تماماً ثمّ رفعها من المقلاة.
• وضع النقانق جانباً إلى أن تصبح باردة ثمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• تشويح البصل والجزر في نفس المقلاة، والاستمرار في الطهي إلى أن تصبح المكونات لينة.
• إضافة الثوم ومعجون الطماطم، وتقليب الخليط لمدة دقيقة إضافية.
• إضافة كلٍ من: الماء الساخن، رقائق الفلفل الحار، الزعتر البري، مرقة الدجاج، الطماطم، الفلفل الحلو، بذور الشمر والريحان، وترك الخليط يغلي على درجة حرارة هادئة لمدة ستين دقيقة.
• إضافة النقانق بهدوء إلى صلصة الطماطم، وترك الخليط يغلي على درجة حرارة هادئة لمدة عشر دقائق.
• طهي المعكرونة في الماء المغلي إلى أن تصبح لينة مع بقائها متماسكة ثمّ تصفيتها والتخلص من الماء.
• وضع المعكرونة في صحن كبير الحجم وصب الصلصة بالنقانق على الوجه.

المقال السابق: تحليل مزرعة بول
المقال التالي: اسم العاصمة الاردنية قديماً