طريقة عمل حشوة فطائر السبانخ
السبانخ
يُعدّ السبانخ من النباتات الحوليّة التي تنمو في فصل الشتاء، وهو من الخضراوات الورقيّة الغنيّة بالحديد، والكالسيوم، والفيتامينات. يدخل السّبانخ في تّحضير الكثير من المأكولات، مثل: طبخِهِ مع الأرز، أو الدجاج، أو الشوربة، ومن ألذّ الأطباق التي يتمّ تّحضيرها منه وأشهرها هي الفطائر؛ فهي مرغوبة عند معظم الأشخاص، وتُقدَّم كمُقبّلات إلى جانب الأطباق الرئيسة، كما يتم تناولها كوجبة إفطار، أو عشاء، وتتميّز بحشوتها اللذيذة المُضاف إليها العديد من التوابل الطيّبة، وسُنعرّفكم في هذا المقال إلى طريقة عمل حشوة فطائر السبانخ بمكوّنات مختلفة، إضافةً إلى فطائر السبانخ الشهية.
طريقة عمل حشوة فطائر السّبانخ
حشوة فطائر السبانخ
المكوّنات:
- حُزمتان من السبانخ، مفرومتان.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- حبّة من البصل، مفرومة.
- سنّان من الثوم مفرومان.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملح، حسب الرّغبة.
- رذاذ زيت، حسب الحاجة.
طريقة التّحضير:
- نُسخّن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نزيد البصل، ونُحرّكه إلى أن يذبل.
- نزيد الثوم، ونُحرّك جيداً، ثمّ نزيد السبانخ.
- نُنكّه بكلٍّ من الملح والسماق، ونُواصل التحريك إلى أن يذبل السبانخ.
- نُزيل الحشوة عن النار، وندعها تبرد، ثمّ نستعملها.
حشوة فطائر السبانخ بالجوز
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من السبانخ المنقوع بالماء، والملح.
- حبّة من البص، مفرومة.
- ستّ ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق.
طريقة التّحضير:
- نغسل السبانخ، ثمّ نفرمه بشكل ناعم.
- نخلط كلاً من السبانخ، وعصير الليمون، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والسماق، والجوز في إناء جيداً.
- نستخدم الحشوة لتحضير الفطائر.
حشوة فطائر السبانخ بالفلفل الأحمر
المكوّنات:
- سبانخ مفروم، حسب الرغبة.
- حبّة من البصل مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار.
طريقة التّحضير:
نخلط كلّاً من السبانخ، وزيت الزيتون، والبصل، والسماق، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الاحمر في إناء جيداً، ثمّ نستخدمها.
طريقة عمل فطائر السبانخ
مكوّنات العجينة:
- خمسمئة غرام من الطحين.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الساخن.
- حشوة جاهزة، حسب الحاجة-.
طريقة التّحضير:
- نضع الخميرة في ربع كوب من الماء الساخن، وملعقة من السكر، وندعها مدّة خمس عشرة دقيقةً.
- نخلط كلّاً من الطحين، والملح، وزيت الزيتون، ونُحرّك المكوّنات جيداً، ثمّ نزيد لبن الزبادي، ونُواصل الخلط.
- نزيد الخميرة، ثمّ الماء بشكل تدريجيّ، ثمّ ندع العجينة ترتاح ستّين دقيقةً.
- نُقسِّم العجينة عدّة أقسام، ثمّ نمدّها على سطح صلب.
- نحشو كلّ دائرة عجين بملعقة من الحشوة، ثمّ نُشكّل الفطائر على صورة مثلث، ونضعها في صينية فرن.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخَّن على حرارة متوسطة، وندعها مدّة خمس عشرة دقيقةً، ثمّ نُقدمها.
