طريقة عمل شوربة الحبار

شوربة الحبارالمكوّنات مئتان وخمسون غراماً من الحبار المقطع إلى دوائر. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بصلة صغيرة مفرومة. حبة متوسطة الحجم من البندورة المقشرة

شوربة الحبار

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الحبار المقطع إلى دوائر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• حبة متوسطة الحجم من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• مغلّف من شوربة الخضار المشكلة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• يحمّر البصل في الزيت لمدّة دقيقتين حتى يصبحَ طرياً.
• يضاف الحبار، والزعتر ويحرّك الخليط لدقيقتين، ثمَّ تضاف البندورة والملح والفلفل الأسود وتقلّب لدقيقة.
• يضاف مغلّف الشوربة، والماء، وتترك الشوربة فوق نارٍ هادئةٍ دون أن تغطّى، وتقدّم.

شوربة الحبار والفطر

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاثمئة غرام من الحبار المفروم إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• مغلّف من شوربة الفطر.
• فص من الثوم المهروس.
• خمسة أكواب ونصف من الماء.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• حبة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• يطهى الحبار مع الزبدة، والثوم، من ثلاث إلى أربع دقائق.
• تضاف الشوربة، والماء، والبندورة وتقلّب المكوّنات فوقَ نارٍ هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمَّ تتبل الشوربة بالفلفل الأسود، وتقدم.

شوربة الحبار الكريمية

المكوّنات

• أربعة أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاثمئة غرام من الحبار المنظّف.
• ثلاثمئة غرام من الروبيان المنظف والمقشر.
• حبة من كل من: الجزر، والفلفل الأخضر الحلو، والبصل.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• يفرد الفلفل الحلو والبصل لمكعباتٍ متوسطة الحجم، ثمَّ يقطّع الجزر إلى شرائح بسمك سنتمتر ونصف تقريباً.
• يغلى الحبار والروبيان في الماء لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ تصفى ثمار البحر ويحفظ بماء الغلي، وتترك الثمار جانباً.
• تذوب الزبدة في مقلاةٍ فوق نار متوسطةٍ إلى عالية، ثمَّ يضاف الطحين ويقلب جيّداً.
• يضاف الحليب مع الخفق المستمر للمكوّنات للحصول على خليطٍ ناعمٍ ومتجانس القوام.
• تضاف الخضار وتطهى فوق نار متوسطة الحرارة حتى تصبح طرية.
• يضاف الحبار والروبيان إلى الشوربة، وتحرك مع باقي المكونات، وتقدّم.

المقال السابق: كيفية عمل إيميل ياهو
المقال التالي: فوائد الأناناس للبشرة