طريقة عمل صلصة التوفي

صلصة التوفي مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِــ 8 أشخاصالقيمة الغذائية السعرات الحرارية 205 سعرة حرارية الدهون 17 غرام الكربوهيدرات 13

صلصة التوفي

القيمة الغذائية

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

• الزبدة.
• السكر.
• الكريمة ذات القوام الثقيل.

طريقة التحضير

• ضع الزبدة والسكر في قدر متوسط الحجم، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يطهى المزيج ويصبح لونه عنبرياً غامقاً أي ما بين الأصفر والبرتقالي.
• أضف الكريمة والفانيلا بحرص (سيكون الخليط رغوياً) مع التحريك المستمر، واترك الخليط يطهى حتى يكثف ويصبح قوامه كالصلصة.

صلصة التوفي بالسكر البني

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة.
• كوبان من السكر البني.
• كوب من شراب الذرة الخفيف.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• علبة (ثلاثمئة وخمس وتسعون غراماً) من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• أذب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
• أضف السكر البني وشراب الذرة والماء والحليب المكثف وقلّب جيداً، واترك المكوّنات على النار حتى تكثف مع التحريك المستمر.
• أبعد القدر عن النار وأضف الفانيلا وقلّب المكوّنات.

صلصة التوفي المملحة

القيمة الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من الصلصة على:

المكوّنات

• ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة المزدوجة.
• خمسة وثمانون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• مئة غرام من السكر البني الفاتح.
• نصف ملعقة إلى ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: الكريمة والزبدة والسكر في قدر على النار واتركهم حتى يذوب السكر ويبدأ السائل بالغليان مع التحريك المستمر.
• اترك القدر على النار حتى يصبح لون الخليط مثل لون التوفي ويصبح قوامه كثيفاً.
• أضف الملح حسب الرغبة وقدّم الصلصة ساخنة.

المقال السابق: ظاهرة القمر الأحمر
المقال التالي: مدينة نيس