طريقة تحضير همبرجر

وضع اللحم في طبق واسع، والضغط عليه لتفريغ الهواء، وفرده إلى مستطيل رقيق.
إضافة البيضة، والملح، والبهارات إلى اللحم، وعجنه جيداً حتّى تتجانس كافة المكونات.
فرد خليط اللحم إلى مستطيل قليل السماكة.
إضافة البقسماط إلى اللحم، وإعادة عجنه مرّةً أخرى للحصول على كفتة متجانسة.
تشكيل الكفتة إلى أقراص دائرية.
وضع أقراص اللحمة بين ورقتي زبدة، والضغط عليها بالنشابة لتشكيلها حسب الرغبة، ثمّ وضعها في الثلاجة دون إزالة ورق الزبدة عنها.
تسخين مقلاة على نار قوية الحرارة، وتقليب الهمبرجر على الجهتين لحين النضوج والاحمرار.
تشكيل ساندويش الهمبرجر حسب الرغبة، وتقديمه مباشرة.

طريقة تحضير همبرجر الدجاج

تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
وضع كلّ من اللحم، ونصف كمية خليط المايونيز، بالإضافة إلى الملح، والفلفل في وعاء عميق.
عجن المكونات جيداً، وتشكيل العجينة إلى أربعة أقراص من البرجر.
وضع البرجر على الشواية، وطهيه لمدّة لا تقل عن سبع دقائق من كلّ جانب.
إزالة البرجر عن الشواية، ووضعه على ورق المطبخ، وتركه ليرتاح قليلاً.
دهن الجهة العلوية من قرص البرجر بزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من صلصة المايونيز.
وضعه في الشواية لمدّة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين حتّى يُصبح ذهبياً.
دهن الخبز بكمية المايونيز المتبقية من جهة الوجه المحمص، ووضع البرجر فوقه، وتقديمه مع الخس وشرائح البندورة والجبنة.