طريقة تحضير عرق السوس

القيمة الغذائية للعرق سوس

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة العرق سوس لكل أربع قطع بوزن 45 غرام:

عصير عرق السوس

المكوّنات

• ستة إلى ثمانية أكواب من الماء البارد.
• كوب من عرق السوس المجفف.
• ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.

طريقة التحضير

• ضع عرق السوس في وعاء مصنوع من الفخّار.
• أضف ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
• أضف كربونات الصودا، ثمّ قلّب المزيج إلى أن تمزج المكوّنات بشكل جيد، ويصبح عرق السوس مبللاً وملتصقاً ببعضه البعض.
• غطِّ الوعاء باستخدام شاش نظيفة، ثمّ ضع الوعاء في مكان مشمس لمدّة تتراوح بين الساعة إلى ساعتين إلى أن يتخمر.
• ضع المزيج في قطع الشاش، واربطها جيداً.
• اجلب طبقاً عميقاً وضع به الماء البارد، ثمّ ضع لفة عرق السوس به وانقعها لمدّة ساعة.
• أخرج اللفة من الوعاء الزجاجي.

عرق السوس البودرة

المكوّنات

• خمس ملاعق كبيرة من عرق السوس البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• سكر -حسب الرغبة-.
• ماء.

طريقة التحضير

• ضع مسحوق عرق السوس في طبق كبير.
• أضف البيكربونات وحرّك المزيج جيداً.
• أضف القليل من الماء إلى الخليط، ثمّ حركه جيداً باليدين إلى أن يتفتت.
• اترك المزيج لمدّة ساعتين إلى أن يتحول لونه إلى اللون الأحمر.
• ضع عرق السوس في قماش شاش نظيف، ثمّ أغلقه بشكل جيد.
• ضع قطعة الشاش في وعاء كبير يحتوي على لترين من الماء.
• اترك المزيج لمدّة أربع وعشرين ساعة .

عصير عرق السوس المجروش

المكوّنات

• كوب من عرق السوس.
• ثلاثة لترات من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• ضع عرق السوس على قماشة من الشاش.
• ضع القماشة في مكان مشمس لعدّة ساعات.
• اقفل القماشة جيداً.
• اجلب وعاءً عميقاً وضع بها القماشة، ثمّ اغمرها بالماء.
• ضع الوعاء في البراد لعّدة ساعات.

مشروب عرق السوس بالثلج

المكونات

• كوب من بودرة عرق السوس.
• ستة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• مكعّبات من الثلج للتقديم.

طريقة التحضير

• ضع عرق السوس في وعاء زجاجي، ثمّ أضف إليه بيكربونات الصودا.
• أضف الماء إلى مزيج عرق السوس بشكل تدريجي إلى أن يتكون لديك ما يشبه العجين.
• اترك المزيج لمدّة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة كاملة.
• ضع الماء في وعاء عميق.
• ضع عرق السوس في قماشة نظيفة.
• ضع قماشة عرق السوس في الماء بعد ربطها مع التحريك المستمر.
• ضع عصير عرق السوس في وعاء التقديم.