طريقة تحضير كباب اللحم

كباب اللحم مع الصلصة الدبقة مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة شخصان عشر دقائقالمكوِّنات خمسمئة غرام ستيك لحم البطن، مُقطّعة إلى

كباب اللحم مع الصلصة الدبقة

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة شخصان عشر دقائق

المكوِّنات

• خمسمئة غرام ستيك لحم البطن، مُقطّعة إلى مكعبات.
• ثلاثون غراماً من الزنجبيل، مُقشّرٍ ومبشورٍ.
• نصفُ حبّة أناناس، مُقشّرة، ومُقطّعة.
• بصلة مُقطّعة بشكل حلقات.
• فصُ ثومٍ مبشور.
• نصفُ كوب من الكاجو مُملّح، ومفروم.
• نصفُ كوب ماء.
• ربعُ كوبٍ من صوص الصويا.
• خمسُ ملاعقَ كبيرة من السكر البني الناعم.
• ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من عسل.
• ملعقتان كبيرتان وربع من نشاء الذرة.
• كوب ماء بارد، لإذابة النشا.
• ملعقتان كبيرتان من زيتٍ نباتي.
• فلفل أسود، ملح، للتتبيل.
• حفنة من الأعشاب الصغيرة.
• القليلُ من السمن المُذاب.
• القليلُ من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضعُ الزيت في مقلاة على النار، وتقليب الثوم والزنجبيل فيه.
• إضافةُ العسل والسكر، والماء وصوص الصويا، وترك المكوِّنات تغلي مدةَ ثلاث دقائق.
• إذابةُ النشا في الماء، ثمّ وضعه فوق خليط الصلصة مع التقليب، إلى أن يشتدَّ قوام الخليط.
• تركُ الصلصة تغلي عدةَ دقائق على النار.
• تتبيلُ اللحم بالفلفل والملح، ثمّ وضع السمن فوقه، وتقليبهما.
• تتبيلُ الأناناس والبصل بزيت الزيتون، والفلفل، والملح، كلّ على حدة.
• نقعُ أسياخ الشوي بالماء، ثمّ شك قطعة من البصل، يليها قطعة من الأناناس، وأخيراً قطعة من اللحم في كل سيخ.
• ضربُ قطع اللحم بالمطرقة إلى أن تُصبحَ مُسطّحةً.
• وضعُ الأسياخ على المشواة، وخلال عملية الشوي، يتمّ دهن قطع اللحم، والأناناس، والبصل بالصلصة الدبقة.
• الاستمرارُ بالشوي مدةَ ثلاث دقائق لكلّ وجه.
• وضعُ الأسياخ في طبق التقديم، ثمّ رشّ الكاجو والأعشاب الصغيرة فوقها.

كباب اللحم

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي خمس دقائق أربعة أشخاص ثلاثون دقيقة

المكوِّنات

• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• كوبُ فطر طازج.
• نصفُ كوب من البقدونس المُقطّع.
• حبةُ باذنجان مُقطّعة.
• بصلة مفرومة.
• بصلتان مُقطّعتان إلى أرباع.
• نصفُ ملعقة صغيرة خمس بهارات.
• نصفُ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-.
• زيت.

طريقة التحضير

• خلطُ اللحم، والفطر، والبقدونس، والبصل المفروم، والخمس بهارات، والفلفل، والملح، والكمون، والخل، إلى أن نحصل على عجينة.
• تكويرُ خليط اللحم، ووضعه في صينية الفرن مع الباذنجان، والبصل المُقطّع أرباع، ثمّ رشّ الزيت فوق المكونات.
• تسخينُ الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجةٍ مئوية.
• إدخالُ الصينية إلى الفرن، وتركها إلى أن ينضجَ اللحم، والخضار.

المقال السابق: مدينة كاميلوت
المقال التالي: طريقة عمل لفائف مسخن الدجاج