طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن

الدجاج المشوي في الفرن مع الخضار وصلصة البشاميل

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج المشوي مع الخضار على:

المكوِّنات

• حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبتا كوسا متوسطتا الحجم مقطعات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبتا جزر متوسطا الحجم مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• أربع قطع من صدور الدجاج المنزوع الجلد والعظم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: جوزة الطيب المبشورة، والحبق المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسة أكواب من الحليب خالي الدسم.
• مغلف من صلصة البشاميل الجاهزة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• غلي مقادير الخضار في الماء مدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج، ثمَّ غسلها بالماء البارد حتى تبرد وتصفيتها.
• سلق مكعبات الدجاج في الماء مدَّة عشر دقائق حتى تنضج، ثمَّ تصفيتها وإضافتها إلى الخضار.
• خلط الحليب مع البشاميل في قدر وترك الصلصة على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر، ثم تخفيف درجة حرارة الموقد وتركها مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تكثف.
• وضع الخضار والدجاج في صينية فرن كبيرة وإضافة جوزة الطيب والحبق المجفف، ثم صب صلصة البشاميل ورش الجبنة على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية وتركها مدَّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.

الدجاج المشوي مع الخضار في كيس الفرن

المكوِّنات

• دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام واحد.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والكزبرة الناعمة، والكركم، والبابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ستة فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
• قرن فلفل أخضر مفروم.
• بصلة كبيرة مقسمة إلى أرباع.
• حبتان من البطاطس المقطعة إلى أرباع.
• حبتان من الجزر المقطع إلى أرباع.
• أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز كيس فرن بحجم متوسط.
• غسل الدجاج جيداً، ثم عمل شقوق في منطقة الصدر والفخد بواسطة سكين حاد.
• خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل وكمية التوابل والشطة والثوم والزنجبيل والفلفل جيداً، ثمَّ توزيع الخليط داخل الدجاجة وعليها.
• إضافة القليل من الخليط على كمية الخضار.
• إضافة قطع البصل داخل الدجاجة.
• وضع الدجاجة مع الخضار في كيس الفرن وإغلاقه جيداً.
• وضع الكيس في صينية فرن وإدخالها إلى الفرن وتركها مدَّة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.
• ترك الكيس جانباً مدَّة عشر دقائق، ثمَّ فتحه وتقديم الطبق.