كيفية تحضير الصفوف

القيمة الغذائيَّة للسميد العنصر الغذائي 100 غرامٍ من السميد الطاقة 364 سعرةً حراريَّة البروتين 9.09 غرام الدهون 0.0 غرام الكربوهيدرات 75.76 غرام الألياف 3

القيمة الغذائيَّة للسميد

الصفوف الصحيّة

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• نصف كوبٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• نصف كوبٍ خليط من زيت الزيتون والزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من الحليب السائل خالي الدسم.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة وربع من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• نصف كوبٍ من الصنوبر -للتزيين-.
• رشة صغيرة من الملح.
• القليل من الطحينة لدهن صينية الخبز.

طريقة التّحضير

• دهن صينية خبز مناسبة بالقليل من الطحينة.
• خلط السميد الناعم مع الطحين، السكر، الكركم، والبيكينج باودر في وعاء كبير وإضافة رشة صغيرة من الملح إلى الخليط.
• إضافة الزيت والحليب إلى الخليط، وخلط المكوّنات إلى أن يتكوّن مزيجاً متجانساً.
• سكب المزيج في الصينية المجهزة مسبقاً، وتزيين الخليط بإضافة حبات الصنوبر على السطح.
• خبز الخليط في فرن مسخّن مسبقاً لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• إخراج الصفوف من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ومن ثمّ يتم تقطيعه إلى معينات صغيرة، وترتيب قطع السفوف في طبق تقديم مناسب، وتقديمها.

صفوف بالجوز

المكوّنات

• كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من السميد.
• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من الكركم.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• ربع كوبٍ من السكر البني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• نصف كوبٍ من الجوز المجروش.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• طحينة لدهن الصينية.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط، وتجهيز صينية مناسبة ودهنها بالطحينة.
• وضع السكر مع الماء، ماء الزهر، اللبن والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
• إضافة السميد، الطحين، الكركم و البيكينج باودر، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتحول إلى خليط مثل خليط الكيك.
• سكب الخليط في الصينية المُحضرة.
• وضع الجوز مع السكر، الزبدة والقرفة في وعاء صغير، وتقليب المكوّنات باستخدام الأصابع للحصول على خليط مفتت، ثمّ يتم توزيعه على سطح الصفوف.
• خبز الصفوف في الفرن الساخن لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج ويصبح بلونٍ ذهبي.
• إخراج الصفوف من الفرن، وتركها حتى تبرد تماماً ثم يتم تقطيعها بالشكل المناسب ووضعها في طبق مناسب للتقديم.

صفوف بالسمسم

المكوّنات

• ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
• عشرون غراماً من السمسم.
• ثلاثة أكوابٍ من طحين الفرخة.
• رشة من الفانيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من البيكينج باودر.
• كوب من زيت دوار الشمس.
• كوبان من الماء مع اليانسون.
• كوبان من دبس الخرّوب.

طريقة التّحضير

• وضع الطحين الأبيض مع طحين الفرخة في وعاء عميق، وإضافة الفانيلا والبيكينج باودر، وتقليب المكوّنات معاً.
• سكب زيت عباد الشمس مع دبس الخروب وماء اليانسون، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً باستخدام الخلاط اليدوي.
• دهن صينية مناسبة بالزيت، وسكب المزيج فيها ورش السمسم على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن وخبز المزيج لمدّة خمس وعشرين دقيقة على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إخراج الصينية من الفرن، وتقطيعه بعد أن يبرد، ووضع صفوف السمسم في طبق مناسب للتقديم.

المقال السابق: ما فوائد البصل المشوي
المقال التالي: آثار ابن سینا