كيف نعمل الكيك

الكيك اليومي

المكوّنات

• كوب وربع من السكر الناعم.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار قالب بحجم 23 سم، ومسح القالب بطبقة خفيفة من الزبدة باستخدام فرشاة عريضة، ثمّ رشّ الطحين لتغطية القاع والحواف، والضرب على القالب بخفة للتخلّص من الطحين الزائد.
• نخل الطحين، والبكينج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكيّ، والتشغيل على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة البيض بالتدريج وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، ثمّ إضافة البيضة الثانية حتى تمتزج بالخليط، ثمّ الثالثة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، وإضافة برش البرتقال والفانيلا.
• إضافة الطحين والحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى يتكوّن مزيج متجانس.
• سكب المزيج في القالب، ثمّ وضعه في الفرن لمدة 35 دقيقة لينضج، ويتمّ اختبار النضج بعود خشبيّ صغير يخرج نظيفاً من الكيك للدليل على نضجه.
• وضع القالب على الشبك لعدّة دقائق حتى يبرد، ثمّ يتم إخراج الكيك من القالب ويوضع للتقديم.

كعكة الفستق

المكوّنات

• ست بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من البقسماط الطازج.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من البكينج باودر.
• كوب ونصف من الفستق المطحون.
• كوب وربع من زيت بذور العنب.

طريقة التحضير

• مزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• دهن صينية الخبز بالزيت، ثم رشّها بالطحين.
• سكب الخليط في صينية الخبز.
• خبز الخليط في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
• ترك الكعك حتى يبرد تماماً، ثمّ توزّع الشوكولاتة.